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Risotto mit Gemüse
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
1 portionen
Thayse Lobo
@thayselobonutri- Zutaten
- Rezept
- Vollkornreis1 tassen)
- Zucchini2 einheiten)
- Karotten2 einheiten)
- Ninja-Brokkoli1/2 einheiten)
- Kleine rote Paprika1 einheiten)
- Kleine gelbe Paprika1 einheiten)
- Lauch1 einheiten)
- Zwiebel1 einheiten)
- Knoblauchzehen4 einheiten)
- Schote100 g
- Bund Schnittlauch1/2 einheiten)
- Weiße Rosinen50 g
- Cashewnüsse50 g
- Gemüsebrühe1.5 l
- Natives Olivenöl Extra50 ml
- Salz nach geschmack
- Pfeffer nach geschmack
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Karotten, Auberginen und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Mit einem Spritzer Öl andünsten und aufbewahren. Den gehackten Knoblauch untermischen. Bei 200 Grad goldbraun backen, dabei umrühren. Grüne Bohnen und Brokkoli schneiden und blanchieren. Reservieren. Die Kastanien in der Pfanne bei schwacher Hitze rösten, ohne anzubrennen. Mit dem Messer hacken. Reservieren. Paprika schneiden und in der Pfanne mit Öl anschwitzen. Reservieren. Die Rosinen 30 Minuten einweichen In einer Pfanne die Zwiebel mit Öl glasig dünsten. Den Reis hinzugeben und 1 Minute anbraten. Fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu, rühren Sie ständig um und fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn der Reis austrocknet. Wenn der Reis al dente ist, den Brokkoli, die grünen Bohnen und den Lauch hinzufügen und mehr Brühe hinzufügen. Das sautierte Gemüse und die Paprika hinzufügen und mit Olivenöl abschließen. Sammle die Rosinen. Passen Sie das Salz an und würzen Sie es mit schwarzem Pfeffer. Mach das Feuer aus. Mit gehackten frischen Kräutern und gehackten Cashewnüssen bestreuen. Sofort servieren.
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