Tomaten Tartar Brioche mit Burrata 🍅

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Tomaten Tartar Brioche mit Burrata 🍅

Name: Tomaten Tartar Brioche mit Burrata 🍅
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Servings
Ingredients: 5 einheiten) Deborah Tomate; 1 einheiten) Rote Zwiebel; 2 einheiten) Limette; 1 einheiten) Basilikum (einweichen); 1 einheiten) Dill (einweichen); 300 g Mini-Burrata; 150 ml Olivenöl; 50 g Nüsse oder Kastanien; 20 einheiten) Mini Brioche oder Brötchen vorzugsweise als Basis; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Salz; 1 einheiten) Knoblauch ohne Kern; nach geschmack Tabasco

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

•

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(Português)

35 Min.(s)

10 portionen

Arícia Ridan

@aricia

Zutaten
Rezept

Deborah Tomate5 einheiten)
Rote Zwiebel1 einheiten)
Limette2 einheiten)
Basilikum (einweichen)1 einheiten)
Dill (einweichen)1 einheiten)
Mini-Burrata300 g
Olivenöl150 ml
Nüsse oder Kastanien50 g
Mini Brioche oder Brötchen vorzugsweise als Basis20 einheiten)
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Salz nach geschmack
Knoblauch ohne Kern1 einheiten)
Tabasco nach geschmack

Desinfizieren Sie alle Gemüse und Blätter
Basilikum und Dill auswählen, beides in kleine Schälchen mit Eiswasser geben
Nehmen Sie die Basilikumblätter, geben Sie sie in einen Mixer, fügen Sie Olivenöl, Knoblauch und Walnüsse hinzu
📌 Etwas schlagen, damit das Basilikum nicht dunkler wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen
Die Röllchen als Canapé-Boden ausschneiden, mit Olivenöl beträufeln und goldbraun backen
Die kernlose Tomate in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in kleinere Würfel schneiden, beides mischen
Zitronensaft, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Tabasco nach Geschmack hinzufügen
Schneiden Sie die Burratas so, dass sie in einem guten Verhältnis zur Größe des Canapés stehen.
Stellen Sie die Canapés mit einem Löffel Tomatentartar, einer Burratinha und einem kleinen Löffel Basilikumpesto zusammen
Mit einem Dillblatt abschließen, um alle Aromen zu kontrastieren, und einem Spritzer Olivenöl darüber.