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Würzige Rettichgurken
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
10 portionen
Larissa Januário
@larissajanuario- Zutaten
- Rezept
- Rettich500 g
- Reisessig150 ml
- Wasser150 ml
- Koriandersamen1 teelöffel
- Kreuzkümmel1 teelöffel
- Demerara-Zucker1/2 tassen)
- Kafirlimettenblätter2 einheiten)
- Fingerpfeffer für Mädchen1 einheiten)
- Pfeffer1 kaffeelöffel
- Salz1 teelöffel
- Die Radieschen in möglichst dünne Scheiben schneiden (mit der Mandoline).
- Den Rettich salzen und ca. 5 Minuten auf einem Sieb ruhen lassen, damit das Wasser ablaufen kann.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Dosensirup vor, indem Sie alle anderen Zutaten in einer kleinen Pfanne mischen. Die Paprika muss ganz bleiben. Zum Kochen bringen, bis es kocht.
- Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Zurück zu den Radieschen. Drücken Sie es zusammen, um das gesamte Wasser herauszubekommen. Dann den kalten Sirup darüber gießen. Sie können diesen Sirup abseihen oder nicht. Ich belasse es lieber bei den Kräutern und Gewürzen.
- Gut mischen und in einen Behälter mit Deckel umfüllen. Sie können es sofort schmecken, aber nach 10 Tagen im Kühlschrank schmeckt es viel besser.
- Diese Gurke passt hervorragend zu Schweinefleisch-Sandwiches, Salaten und Blauschimmelkäse.
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