Baby-Ochse

Foto aus dem Baby-Ochse - Baby-Ochse Rezept auf DeliRec

Baby-Ochse

Name: Baby-Ochse
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Servings
Ingredients: 1.5 kg Brisket oder Beef Chuck; 500 g Zwiebel; 200 g Karotte; 4 esslöffel Olivenöl; 1 esslöffel brauner Zucker; 1 esslöffel Zwiebelpulver; 1 teelöffel Knoblauchpulver; 1 esslöffel Paprika; 2 teelöffel Cayennepfeffer; 1 esslöffel Kümmelpulver; 2 teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Salz; 300 ml Stout (dunkel, stout, porter)

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

90 Min.(s)

8 portionen

Jimmy Ogro

@jimmy

Zutaten
Rezept

Brisket oder Beef Chuck1.5 kg
Zwiebel500 g
Karotte200 g
Olivenöl4 esslöffel
brauner Zucker1 esslöffel
Zwiebelpulver1 esslöffel
Knoblauchpulver1 teelöffel
Paprika1 esslöffel
Cayennepfeffer2 teelöffel
Kümmelpulver1 esslöffel
schwarzer Pfeffer2 teelöffel
Salz1 esslöffel
Stout (dunkel, stout, porter)300 ml

Rinderbrust/Chuck Steak in 5 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Reservieren.
Die Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen (Julienne) schneiden und die Karotte raspeln und bei mittlerer Hitze im offenen Schnellkochtopf sautieren, bis die Zwiebel zu bräunen beginnt.
Alle trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
das fleisch in die pfanne geben und gut vermischen, damit sich die gesamte oberfläche verfärbt.
fügen Sie das Bier hinzu, mischen Sie es sehr gut, lassen Sie es kochen und decken Sie den Schnellkochtopf ab.
Nachdem Sie Druck aufgebaut haben, senken Sie das Feuer so ab, dass möglichst wenig Dampf aus dem oberen Ventil austritt und es sich langsam dreht. 1 Stunde kochen lassen und die Hitze ausschalten.
Pfanne vorsichtig zum Spülbecken nehmen und unter dem offenen Wasserhahn mit einem leichten Wasserstrahl entlasten, Pfanne öffnen und mit einem Kochlöffel oder ähnlichem alles vermischen, bis man sieht, dass das Fleisch vollständig zerkleinert ist.
serviert auf gerösteten Hamburgerbrötchen oder versiegelt in einer Pfanne, wie auf dem Foto.
kann in geeigneten Töpfen oder Beuteln aufbewahrt und nach dem Abkühlen 30 Tage eingefroren werden. Wenn Sie feststellen, dass es zu „Brühe“ geworden ist, können Sie es mit Hilfe eines Siebs abtropfen lassen und es aufbewahren, um das zerkleinerte Fleisch zu rehydrieren, wenn Sie es wieder erhitzen müssen.