Beef Jerky mit Kürbis - Jabá mit Jerimum - Rezept aus dem Hinterland von Bahia

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

2 Tag(s)

6 portionen

João

Teilen Sie das Jerky in 2 gleiche Portionen. (Buch 1)
Legen Sie eines der Teile in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie es 48 Stunden im Kühlschrank. Wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden. Das Wasser abgießen und das Fleisch durch den Fleischwolf geben.
Die andere Hälfte des Fleisches im Schnellkochtopf garen, entsalzen und zerkleinern.
Mischen Sie die beiden Teile, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Modell in runder Form mit einer Dicke von 2 cm. (Sie können Ihre Hände oder eine Edelstahlfelge verwenden) Reservieren.
Den Kürbis kochen und pürieren und mit Knoblauch, Salz und Petersilie würzen.
Grillen Sie die Burger in der Pfanne, auf der Grillplatte oder auf dem Grill für 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite oder bis sie fertig sind.
Den Käsebruch und die Streifen schneiden und in einer Pfanne oder Grillplatte schmelzen.
Die Brötchen mit Salat und Tomate anrichten, das Kürbispüree, die Hamburger und zum Schluss den Quark dazugeben. Ein Hamburger, der die Küche des Hinterlandes repräsentiert. Ich habe dieses Rezept für das Projekt „Reisen im brasilianischen Hamburger“ in Canudos im Landesinneren von Bahia erstellt. Ich lernte das Leben der Sertanejo kennen und verstand den Grund für die Verwendung dieser Zutaten in dieser Region. Ein Sprung in die nordöstliche Kultur. Folgen Sie dem Profil und lernen Sie neue Rezepte kennen! . Sehen Sie sich das Video auf dem Kanal Viajante no hamburger Brasileiro auf YouTube an!