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Coxinha mit Maniok-Teig
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
20 portionen
Letícia Pacheco
@delicias_daticia- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl700 g
- Gekochter Maniok500 g
- Hühnerkochwasser1/2 l
- Salz1 dessertlöffel
- Margarine2 esslöffel
- Hühnerbrust1 einheiten)
- Gewürfelte kernlose Tomate1 einheiten)
- Paprika1 esslöffel
- Gehackte grüne Petersilie1/2 tassen)
- Gehackte Zwiebel1/2 tassen)
- Milch1/2 l
- Eier2 einheiten)
- Semmelbrösel200 g
- Öl1 l
- Für die Füllung: Die Hähnchenbrust garen und das Kochwasser auffangen.
- Danach das Hähnchen gut zerkleinern und das Paprikapulver, den grünen Duft, die Tomate, die Zwiebel und das Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Maniok kochen und beiseite stellen
- Zubereitung des Teigs: In einer großen Pfanne die Milch, das Hühnerkochwasser, die Margarine und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei niedriger Flamme, wenn diese Mischung zu kochen beginnt, das Weizenmehl nach und nach hinzufügen, gut mischen, bis sich das Mehl vollständig aufgelöst hat. Der richtige Zeitpunkt ist, wenn sich der Teig vom Pfannenboden zu lösen beginnt.
- Eine glatte Oberfläche mit Margarine einfetten, um den Teig zusammen mit dem gekochten Maniok zu kneten. Danach nur noch die Drumsticks füllen und formen.
- In Eiweiß und Paniermehl dippen
- In heißem Öl goldbraun braten
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