Coxinha mit Maniok-Teig

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Coxinha mit Maniok-Teig

Name: Coxinha mit Maniok-Teig
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 700 g Weizenmehl; 500 g Gekochter Maniok; 1/2 l Hühnerkochwasser; 1 dessertlöffel Salz; 2 esslöffel Margarine; 1 einheiten) Hühnerbrust; 1 einheiten) Gewürfelte kernlose Tomate; 1 esslöffel Paprika; 1/2 tassen) Gehackte grüne Petersilie; 1/2 tassen) Gehackte Zwiebel; 1/2 l Milch; 2 einheiten) Eier; 200 g Semmelbrösel; 1 l Öl

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@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

20 portionen

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Zutaten
Rezept

Weizenmehl700 g
Gekochter Maniok500 g
Hühnerkochwasser1/2 l
Salz1 dessertlöffel
Margarine2 esslöffel
Hühnerbrust1 einheiten)
Gewürfelte kernlose Tomate1 einheiten)
Paprika1 esslöffel
Gehackte grüne Petersilie1/2 tassen)
Gehackte Zwiebel1/2 tassen)
Milch1/2 l
Eier2 einheiten)
Semmelbrösel200 g
Öl1 l

Für die Füllung: Die Hähnchenbrust garen und das Kochwasser auffangen.
Danach das Hähnchen gut zerkleinern und das Paprikapulver, den grünen Duft, die Tomate, die Zwiebel und das Salz nach Geschmack hinzufügen.
Maniok kochen und beiseite stellen
Zubereitung des Teigs: In einer großen Pfanne die Milch, das Hühnerkochwasser, die Margarine und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei niedriger Flamme, wenn diese Mischung zu kochen beginnt, das Weizenmehl nach und nach hinzufügen, gut mischen, bis sich das Mehl vollständig aufgelöst hat. Der richtige Zeitpunkt ist, wenn sich der Teig vom Pfannenboden zu lösen beginnt.
Eine glatte Oberfläche mit Margarine einfetten, um den Teig zusammen mit dem gekochten Maniok zu kneten. Danach nur noch die Drumsticks füllen und formen.
In Eiweiß und Paniermehl dippen
In heißem Öl goldbraun braten