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Ellys fluffiges Kartoffelbrot
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
40 portionen
Elly Gonçalves
@ozinhandocomaelly- Zutaten
- Rezept
- mittelgroße Kartoffeln5 einheiten)
- Frische Hefe für Brot50 g
- Weizenmehl (ungefähr)1 kg
- Eier3 einheiten)
- Milch1 tassen)
- Öl1 tassen)
- Butter oder Margarine1 esslöffel
- Salz1 teelöffel
- Zucker1 tassen)
- 🥔 Kartoffeln kochen, Wasser abgießen und noch heiß durch den Kartoffelstampfer passieren 🥔 Milch, Butter und Öl erhitzen, mit dieser warmen Mischung löst sich die Hefe auf 🥔 In eine Schüssel die Hälfte des Mehls, des Zuckers und des Salzes geben und einarbeiten, dann die Mischung mit der Hefe und den Eiern hinzufügen, mit Hilfe eines Löffels umrühren.
- 🥔 Den Rest des Mehls hinzugeben 🥔 Auf die Bank übertragen und kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen 🥔 10 Minuten kneten 🥔 Wenn die Kartoffel viel Feuchtigkeit enthält, verlangt der Teig nach mehr Mehl zum Abbinden 🥔 Nach und nach dazugeben, damit der Teig nicht schwer wird 🥔 Auch das Hinzufügen von Öl (nach und nach) zusammen mit dem Mehl hilft dem Teig, schneller zu punkten.
- 🥔 Eine Auflaufform mit Öl und Mehl einfetten 🥔 Die Brötchen nach Belieben formen und zugedeckt aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat 🥔 Leicht im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Etikett
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