gebuttertes Brot

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gebuttertes Brot

Name: gebuttertes Brot
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 450 g Weizenmehl; 250 ml Milch; 10 g Bio-Hefe oder 200 g Hefe verwenden; 45 g Zucker; 10 g Salz; 45 g Butter; 113 g Weizenmehl für Biskuit; 113 ml Schwammwasser; 1 einheiten) Ei

🇧🇷Brasilien

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(Português)

02 Studen

1 portionen

Victor Chagas

@chefv.chagas

Zutaten
Rezept

Weizenmehl450 g
Milch250 ml
Bio-Hefe oder 200 g Hefe verwenden10 g
Zucker45 g
Salz10 g
Butter45 g
Weizenmehl für Biskuit113 g
Schwammwasser113 ml
Ei1 einheiten)

Mischen Sie die Biskuitzutaten in einer Schüssel und fügen Sie Hefe und Zucker hinzu, decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
Das Mehl mit dem Salz mischen und auf den Biskuit geben, Butter und Milch dazugeben, gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, nach dem Rest den Teig 15 Minuten kneten, mit einem sauberen Tuch abdecken und gären lassen 1 Stunde oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
Nach der Gärung den Teig fünf Minuten kneten und mit Butter oder Öl in eine gefettete Form (ich verwende eine passende Form) geben und weitere 45 Minuten ruhen lassen, mit Eigelb bestreichen.
Den Ofen für 30 Minuten auf 180° vorheizen und das Brot für 45 Minuten in den Ofen geben.
Tipps: Sie können aus demselben Teig kleinere Brötchen formen, 50-g-Schnitte machen, modellieren, mit Eigelb bestreichen und in eine gefettete Form legen, im Ofen bei 180° 25 bis 30 Minuten backen
Tipps: Sie können Ihr Brot auch 12 Stunden gären lassen, um mehr Geschmack zu erhalten, zwischen diesen Stunden dreimal kneten.
Alle Fotos dieses Brotes sind das gleiche Rezept, was sich unterscheidet, ist die Fertigstellung der Dekoration, Sie können Eigelb, Zuckersirup, geschmolzene Butter bestreichen, Mehl bestreuen usw., mehrere Möglichkeiten, viel Spaß.