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hausgemachte Burger
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
6 portionen
Raphael Liberatore
@raliberatore- Zutaten
- Rezept
- Flankensteak250 g
- Rinderbrust250 g
- Aceh250 g
- Brustfett250 g
- Hamburgerbrötchen6 einheiten)
- Tomate1 einheiten)
- Salat1 einheiten)
- Shitake100 g
- Rote Zwiebel2 einheiten)
- Speck50 g
- Zucker2 esslöffel
- Shoyo1 nach geschmack
- Geschnittener Cheddar1 nach geschmack
- Bitten Sie den Metzger, die einzelnen Stücke zu mahlen, setzen Sie sie dann zusammen und bitten Sie ihn, sie erneut zu mahlen, um eine bessere Legierung herzustellen.
- Formen Sie die Hamburger zu 160-g-Kugeln und kneten Sie sie dann vorsichtig, um die gewünschte Form zu erhalten
- Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, während Sie die restlichen Beilagen zubereiten.
- Für die karamellisierte Zwiebel die beiden Zwiebeln in Olivenöl bei schwacher Hitze anschwitzen, zusammenfallen lassen und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen und zum Karamellisieren umrühren, dann die Sojasauce hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis sie karamellisiert sind und die gewünschte Konsistenz erhalten Reservieren
- Den Shitake in Butter und Olivenöl immer bei schwacher Hitze mit Sojasauce anbraten und köcheln lassen, bis er die gewünschte Textur erreicht hat
- Bereiten Sie geschnittene Tomaten und Salat zu, um Ihren Burger zu begleiten
- Den Speck in dünne Streifen schneiden und ohne Öl und ohne Öl nur im eigenen Fett anbraten
- Erst dann den Burger salzen und in Olivenöl anbraten. Die Zubereitungszeit hängt von dem gewünschten Punkt ab, bis zu dem Punkt, an dem ich schlecht bin, lasse ich 5 Minuten auf jeder Seite, und wenn ich mich umdrehe, um die zweite Seite zu braten, füge ich den Käse hinzu und decke die Pfanne ab, um den Käse zu schmelzen.
- Dann stellen Sie einfach Ihr Sandwich zusammen
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