Sehr einfaches und leckeres Acarajé

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Sehr einfaches und leckeres Acarajé

Name: Sehr einfaches und leckeres Acarajé
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Rohe Fragainho-Bohnen; 500 g Zwiebel; 1 nach geschmack Salz; 1 einheiten) Kleine Zwiebel mit Schale; 500 ml Öl; 500 ml Palmöl; 2 tassen) Vatapá-Tee; 150 g Getrocknete Garnelen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

120 Min.(s)

10 portionen

Dayani Mary

@receitadaday

Zutaten
Rezept

Rohe Fragainho-Bohnen500 g
Zwiebel500 g
Salz1 nach geschmack
Kleine Zwiebel mit Schale1 einheiten)
Öl500 ml
Palmöl500 ml
Vatapá-Tee2 tassen)
Getrocknete Garnelen150 g

Geben Sie die ganzen Bohnen in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Sekunden lang, um die Bohnen aufzubrechen. Achten Sie darauf, nicht zu bröckeln. Die Bohnen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 12 Stunden einweichen. Schütteln Sie die Bohnen mit einem Löffel und entfernen Sie mit einem Sieb alle Schalen, die sich von den Bohnen lösen. Nachdem die Schalen ausreichend entfernt wurden, waschen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser und fahren Sie fort, ?das kleine Auge? und die restlichen Muscheln. Entfernen Sie so viel wie möglich. Reservieren.
Geben Sie die Bohnen und Zwiebeln in eine Küchenmaschine. Mischen Sie für 3 Minuten oder bis Sie eine glatte, gleichmäßige Paste erhalten. Entfernen Sie die gesamte Paste aus der Küchenmaschine und geben Sie sie in eine große, tiefe Pfanne. Mit einem Holzlöffel die Acarajé-Masse schlagen, bis sich das Volumen der Masse verdreifacht. Dieser Prozess ist ziemlich zeitaufwändig, aber für die Fermentation sehr wichtig. Öl, Palmöl und die ungeschälte Zwiebel in einen mittelgroßen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Mit zwei Esslöffeln die Acarajés formen: einen der Löffel mit dem Teig füllen, von einem Löffel zum anderen bewegen, bis der Teig die Form eines Cupcakes hat
Die Knödel in das heiße Öl legen und 3 Minuten auf einer Seite braten. Mit einer Schaumkelle die Knödel wenden und goldbraun braten. Stellen Sie die Öltemperatur ein. Senken Sie gegebenenfalls die Flamme, damit das Öl nicht verbrennt. Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf saugfähiges Papier legen. Die Knödel halbieren und mit Vatapá füllen. Legen Sie die getrockneten Garnelen in das Acarajé und schließen Sie es. Als nächstes servieren.