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Süßkartoffelbrot
🇧🇷Brasilien
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(Português)
3 Studen
30 portionen
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Zutaten
- Rezept
- Gekochte, geschälte, mittelgroße Süßkartoffeln3 einheiten)
- Weizenmehl400 g
- Eier2 einheiten)
- Butter1 esslöffel
- Natives Olivenöl Extra1 esslöffel
- Zucker1 esslöffel
- Bio-Trockenhefe1 esslöffel
- Salz9 g
- Die in dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Das Kochwasser gut abgießen, schälen und durch einen Entsafter passieren oder mit einer Gabel gut zerdrücken. Abkühlen lassen.
- Geben Sie das kalte Püree in einen Behälter und machen Sie in der Mitte eine große Vertiefung, in die Sie das gesiebte Mehl geben. Machen Sie dasselbe mit dem Mehl und fügen Sie in dieser Reihenfolge Fette, Zucker, Eier und Hefe hinzu. Mischen Sie das Zentrum, bis es beginnt, eine Paste zu bilden. Dann das Salz hinzufügen und alles mit den Händen vermischen, bis eine homogene und klebrige Masse entsteht. So ist es, weitere zwei Minuten weiterkneten, die Enden in die Mitte bringen und kneten. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Nun Kugeln formen (versuchen Sie Kugeln mit ähnlichem Volumen zu backen, um sie gleichmäßig zu backen), indem Sie die Enden zur Mitte falten und jeweils rollen und auf einem gefetteten Backblech verteilen, wobei zwischen ihnen ein Abstand von 2,5 cm verbleibt. Mit einem Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Muss doppelt so groß sein
- Im Backofen bei mittlerer/hoher Hitze bei etwa 200° 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, den Boden der Brötchen nicht zu verbrennen. Wenn Ihr Ofen zu heiß ist, halten Sie die Augen offen. Noch heiß mit etwas geschmolzener Butter bepinseln, um ihnen einen besonderen Glanz zu verleihen. Die Brötchen sollen trotz der Süßkartoffel locker und locker sein. Sie sind perfekt für einen Snack, ein Frühstück oder ein Picknick. Viel Spaß
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