Auberginen-Caponata mit Zucchini

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Auberginen-Caponata mit Zucchini

Name: Auberginen-Caponata mit Zucchini
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 3 einheiten) Aubergine; 1 einheiten) Zucchini; 2 einheiten) Zwiebel; 100 g Eine Rosine; 1 tassen) Olivenöl; nach geschmack Balsamico-Essig; nach geschmack Salz; nach geschmack Syrischer Pfeffer; nach geschmack Knoblauch (3 Nelken)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

15 portionen

Luis Campos

@nacozinhacomluis

Zutaten
Rezept

Aubergine3 einheiten)
Zucchini1 einheiten)
Zwiebel2 einheiten)
Eine Rosine100 g
Olivenöl1 tassen)
Balsamico-Essig nach geschmack
Salz nach geschmack
Syrischer Pfeffer nach geschmack
Knoblauch (3 Nelken) nach geschmack

Ich habe die Aubergine und die Zucchini auf einer Mandoline in Scheiben geschnitten (wenn du sie hast, schneide sie, es macht einen großen Unterschied), aber wenn du sie nicht hast, schneide sie mit einem Messer, was auch gut sein wird. Die Zwiebel in Scheiben geschnitten. Der Knoblauch wurde grob gehackt. Hinweis: Ich habe die Aubergine eine halbe Stunde lang in einer Schüssel mit Salzwasser gelassen, nicht länger, um das abfließende Wasser zu beseitigen 😂😂😂 In einen Braten habe ich das Gemüse, die Rosinen, das Salz, den syrischen Pfeffer (benutze diese Schönheit und du wirst mich nie vergessen 😎) gegeben und gemischt. Mit dem gemischten Gemüse habe ich Olivenöl und Balsamico-Essig hinzugefügt. Mit Alufolie abdecken und im Backofen bei mittlerer Temperatur 40 Minuten backen.