Brasilien

Gewürfelte Aubergine

Gekochte Kichererbsen

Gehackte Zwiebel

Gehackte rote Paprika

Gehackte Karotten

Gehackte Knoblauchzehen

Trockener Rotwein

Gewürfelte geschälte Tomaten

Tomatenextrakt

Lorbeerblätter

Korianderpulver

Geräucherter Paprika

Oregano

Kurkumapulver

Zimt

Weiße Rosinen

Gehackte Petersilie

Gehackte Minze

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Auberginen und süß-saure Kichererbsen

Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola, o pimentão e a cenoura picada. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo regularmente, em seguida, adicione o alho, a folha de louro, os temperos. Deixe refogar até dourar levemente. Em seguida adicione a berinjela e uma pitada de sal e refogue por cerca de 15 minutos, ou até que a berinjela tenha mudado de tonalidade. Se desejar regue com mais azeite durante o processo. Isso fará com que a berinjela fique mais suculenta.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und gehackte Karotte dazugeben. 2-3 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren, dann Knoblauch, Lorbeerblatt und Gewürze hinzugeben. Lassen Sie es kochen, bis es leicht golden ist. Dann die Aubergine und eine Prise Salz hinzugeben und etwa 15 Minuten anbraten, oder bis die Aubergine ihre Farbe geändert hat. Falls gewünscht, während des Vorgangs mit mehr Öl beträufeln. Dadurch wird die Aubergine saftiger.

Agora adicione o tomate, o grão de bico e o vinho e mexa para deglaçar o fundo da panela. Cubra com água e deixe ferver por cerca de 10 minutos, desligue o fogo, corrija o sal e a pimenta e finalize com salsa picada, hortelã, passas e um fio generoso de azeite.

Nun Tomaten, Kichererbsen und Wein hinzugeben und umrühren, um den Topfboden abzulöschen. Mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten kochen lassen, Hitze abschalten, Salz und Pfeffer regulieren und mit gehackter Petersilie, Minze, Rosinen und einem großzügigen Spritzer Olivenöl abschließen.

Auberginen und süß-saure Kichererbsen

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