-gallery-0)
-gallery-1)
Béchamelsauce (weiße Sauce)
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
1 portionen
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Zutaten
- Rezept
- Vollmilch1 l
- Weiße Zwiebel1 einheiten)
- Blond1 einheiten)
- Gewürznelke aus Indien5 einheiten)
- ungesalzene Butter50 g
- Weizenmehl50 g
- Salz nach geschmack
- Muskatnuss nach geschmack
- Die Milch mit dem Zwiebelpiqué aufkochen. Dies dient dazu, die Milch zu aromatisieren. Für das Zwiebelpiqué einfach ein Lorbeerblatt auf die Zwiebel legen und mit den Nelken aufspießen. (Gemäss Bild)
- In einer anderen Pfanne bereiten wir die Mehlschwitze zu. Die Butter schmelzen, ohne sie zu stark zu erhitzen, und den Weizen nach und nach hinzufügen, wobei das Mehl in die Butter eingearbeitet wird. Zum Kochen umrühren (ohne zu bräunen). Wenn Sie keinen rohen Weizen mehr riechen oder ein wenig Mandel riechen, ist es fertig.
- Die Milch (abgesiebt und ohne Zwiebelpüree) nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, ohne dass Klümpchen zurückbleiben. Mit Salz und Muskat abschmecken und ca. 30 Minuten garen (unter ständigem Rühren, damit nichts am Boden kleben bleibt) oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- TIPPS: - Wenn die aromatisierte Milch heiß ist, verwenden Sie beim Mischen kalte Mehlschwitze oder umgekehrt. - Denken Sie daran, dass es sich um eine Basissauce für mehrere Saucen handelt, fügen Sie also ein wenig Salz hinzu und lassen Sie es, um das Salz anzupassen, wenn Sie das Gericht fertigstellen. - Wenn die Soße fertig ist, legen Sie eine Plastikfolie darüber, um zu verhindern, dass sich darauf eine harte Schicht bildet.
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Rezept für Bechamelsauce von Küchenchef Wilson Nunes
Dieses Rezept zur Herstellung von Béchamelsauce ist trotz einiger technischer Details nicht sehr komplex in der Zubereitung und köstlich, da es von einem unserer talentierten Köche verfasst wurde, die ihre Kreationen auf unserer DeliRec-Seite Wilson Nunes, der Koch und Partner in drei Restaurants ist. Die Rezepte, die er auf seinem Profil teilt, sind nicht nur köstlich, sondern gehören auch zu den Gerichten auf den Speisekarten der Restaurants, in denen er seine Küche ausübt, und sind auch Rezepte, die er mit großer Liebe für seine Familie zubereitet. Neben dem Rezept für Béchamelsauce können Sie auch das leckere Pomodoro-Risotto mit gerösteten Paprikaschoten und das wunderbare Trockenfleisch-Farofa probieren. Desserts sind eine weitere Spezialität des Küchenchefs, der Ihnen beibringt, wie man einen Milch-Dulce de Leche zubereitet, den man wie ein Gebet essen kann, und auch einen Milchpudding dass man nicht widerstehen kann, auch wenn man Süßigkeiten nicht mag oder nicht essen kann. Wenn Sie gerne kochen, ist dies eine fantastische Gelegenheit, neue Rezepte zu lernen, viele davon mit unkomplizierter Zubereitung, die in der Küche Lob verdienen werden.
Erfahren Sie mehr über die Herkunft der Béchamelsauce
Die Bechamelsauce, die vielen hier in Brasilien aufgrund ihrer Farbe als traditionelle weiße Sauce bekannt ist, lässt einige Zweifel an ihrer wahren Herkunft aufkommen. Einige Berichte besagen, dass italienische Köche am Hof von Katharina von Medici, die den französischen König Heinrich II. heiratete, diese Sauce nach Frankreich brachten, andere sagen, dass die Franzosen für ihre Kreation verantwortlich waren.
Der Name Bechamelsauce wurde dem Marquis Louis de Béchameil zu Ehren gegeben, Finanzier und Maitre, der am Hof von Ludwig XIV., dem damaligen König von Frankreich, lebte. Eine weitere Kuriosität ist, dass das Wort Bechamel auf Französisch eine Sauce aus Weizenmehl, Butter, Milch, Sahne und würzigem Gemüse bedeutet, was die Idee weiter verstärkt, dass die Kreation dieser Sauce von diesen Menschen stammt.
Apropos Frankreich, im Land gibt es 5 Saucen, die „Muttersaucen“ genannt werden, da sie die Grundlage für die Kreation anderer Saucen und eine Ergänzung zu vielen Rezepten sind, und die weiße Sauce oder Bechamelsauce ist eine davon, gefolgt von der Velouté-Sauce, Sauce Spanisch, Rote Sauce und Sauce Hollandaise.
Die weiße Sauce wird von Brasilianern geliebt und findet sich in unzähligen Gerichten wie Pasta, Lasagne, herzhaften Pasteten, Salaten, serviert als Beilage zu Snacks und Snacks, Brot, Käse und dies sind nur einige ihrer Verwendungen in der Küche von unser Land. .
Mehr lesen
Das könnte Sie auch interessieren
Kit Kat Kuchen mit Erdbeeren
Durch
“Garnelensalat mit Avocado”
Durch
Maiskuchen mit Käse
Durch
Bechamelsauce
Durch
