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Bohne aus Minas (Autor)
🇧🇷Brasilien
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(Português)
3 Studen
6 portionen
Adriano Teles
@adrianoteles- Zutaten
- Rezept
- Fava500 g
- Gebratener gewürfelter Speck200 g
- Gebratene geschnittene Peperoni200 g
- Gebratene Zwiebel Brunoise1 einheiten)
- Grünes Gewürz (Rezept im Futter)2 esslöffel
- Tomatenconcacê (Rezept im Futter)2 einheiten)
- Specköl1 esslöffel
- Blond3 einheiten)
- Chimichurri2 teelöffel
- Fava stammt aus der Familie der Fabaceae der Art Vicia faba, die größer ist als Carioca-Bohnen (nach dem Kochen wird sie 3x größer) und wenn Sie diesen Prozess nicht genau befolgen, kann sie einen bitteren Geschmack haben.
- Trennen Sie die schlechten Körner und entsorgen Sie sie
- 2 Stunden in Trinkwasser und drei Lorbeerblättern einweichen
- Nach 1h das Wasser wechseln
- die Körner abtropfen lassen
- 2 Liter kochendes Wasser, wenn es zu sprudeln beginnt, die abgetropften Bohnen hinzugeben und 5 Minuten ziehen lassen
- Nach dieser Zeit das Wasser erneut wechseln und 30 min unter Druck setzen.
- Legen Sie den Speck in eine andere Pfanne, wenn er fast gebraten ist, fügen Sie die Peperoni, die Zwiebel und die gehackten Tomaten hinzu, fügen Sie einen weiteren Löffel Öl hinzu und warten Sie bei ausgeschaltetem Feuer, bis das Garen der Ackerbohnen abgeschlossen ist.
- Mit einer ausgelaufenen Schöpfkelle die Fava in die Speck-/Peperoni-/Zwiebelpfanne geben und anschwitzen. Schlagen Sie das Salz direkt mit grünem Gewürz an und geben Sie etwas Chimichurri hinzu
- Und es ist geschafft! Genieße dein Essen ;)
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