Brie-Risotto mit Aprikose und Rosmarin

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Brie-Risotto mit Aprikose und Rosmarin

Name: Brie-Risotto mit Aprikose und Rosmarin
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Große Karotte; 2 einheiten) Zwiebel; 1 einheiten) Lachs (großer Stiel); 150 g Arborio-Reis oder Carnolli; 150 g Brie-Käse; 150 g Aprikose; 100 g geriebener Parmesan; 2 esslöffel Olivenöl; 2 tassen) Weißwein; nach geschmack Rosmarin

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Zutaten
Rezept

Große Karotte1 einheiten)
Zwiebel2 einheiten)
Lachs (großer Stiel)1 einheiten)
Arborio-Reis oder Carnolli150 g
Brie-Käse150 g
Aprikose150 g
geriebener Parmesan100 g
Olivenöl2 esslöffel
Weißwein2 tassen)
Rosmarin nach geschmack

Karotte, Sellerie und Zwiebel in große Stücke geschnitten in eine Pfanne geben, mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Den Briekäse von der weißen Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden, den Parmesan reiben und die Aprikosen hacken
In einer für Risotto geeigneten Pfanne das Öl erhitzen, eine halbe, in sehr kleine Würfel geschnittene Zwiebel anschwitzen, den Reis dazugeben und gut anschwitzen
Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er verdunstet ist.
Mit Hilfe einer Schöpfkelle die Gemüsebrühe nach und nach zugeben und den Reis bei schwacher Hitze ununterbrochen umrühren.
Wenn der Reis al dente ist, Brie, Aprikosen und Rosmarin beigeben, mischen, bis der Käse schmilzt.
Den Herd ausschalten und 1/2 des geriebenen Parmesans dazugeben, mischen, bis er geschmolzen ist.
Mit geriebenem Käse darüber servieren
TIPP: Das Geheimnis von Risotto ist, nie aufzuhören zu rühren, damit es die Stärke freisetzt und cremig wird