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Champignons mit Sahne
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
15 Min.(s)
4 portionen
Willian Carvalho
@chefwilliancarvalho- Zutaten
- Rezept
- Frische weiße Champignons, (größer ist besser)500 g
- Butter3 esslöffel
- Salz und Pfeffer nach geschmack
- Schale einer sizilianischen Zitrone1/2 teelöffel
- Saft der sizilianischen Zitrone1 esslöffel
- Gehackter Estragon1 teelöffel
- Saure Sahne oder Sahne1/2 tassen)
- Gehackte Petersilie2 esslöffel
- Dünn geschnittener Schnittlauch1 esslöffel
- VORBEREITUNG Die Pilzstiele abschneiden. Wenn sandig, schnell in einem Sieb mit warmem Leitungswasser abspülen und trocken tupfen. (Oder wischen Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab.) Champignons, die größer als die Größe eines Knopfes sind, halbieren oder vierteln. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn es brutzelt, fügen Sie die Pilze hinzu und rühren Sie um, um sie zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, indem Sie die Pfanne ständig umrühren und mit einem Holzlöffel umrühren. Die hohe Hitze sollte die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampfen. Garen, bis es fertig ist, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Estragon hinzu, dann die saure Sahne oder Sahne und rühren Sie bei starker Hitze kontinuierlich um, bis die Sauce reduziert und leicht dickflüssig ist, 2 Minuten oder weniger. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Petersilie hinzu und geben Sie die Pilze in eine heiße Servierschüssel. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
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