Charutinho mit Kohlblatt

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Charutinho mit Kohlblatt

Name: Charutinho mit Kohlblatt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 15 einheiten) Kohlblätter; 250 g Hackfleisch; 1/3 tassen) Roher Reis; 2 esslöffel Gehackte Zwiebel; 1 einheiten) Tomate; 2 esslöffel Zitronensaft; 3 esslöffel Minze; 1 teelöffel Syrischer Pfeffer; 1 teelöffel Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 einheiten) FÜR DIE Bouillon: Zwiebel; 1 einheiten) Karotte; 1 einheiten) Sellerie (Stängel); 1 esslöffel Tomatenextrakt; 2 einheiten) Knoblauch (Zahn); nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

20 Min.(s)

15 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Kohlblätter15 einheiten)
Hackfleisch250 g
Roher Reis1/3 tassen)
Gehackte Zwiebel2 esslöffel
Tomate1 einheiten)
Zitronensaft2 esslöffel
Minze3 esslöffel
Syrischer Pfeffer1 teelöffel
Salz1 teelöffel
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
FÜR DIE Bouillon: Zwiebel1 einheiten)
Karotte1 einheiten)
Sellerie (Stängel)1 einheiten)
Tomatenextrakt1 esslöffel
Knoblauch (Zahn)2 einheiten)
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack

Für die Füllung Mischen Sie in einer Schüssel rohes Hackfleisch, rohen Reis, Zwiebel, Tomate, Zitronensaft, gehackte Minze, syrischen Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Kochen Sie in einem großen Topf Wasser 2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz. 5 Kohlblätter in Wasser tauchen, 20 Sekunden einwirken lassen. Wenden und weitere 20 Sekunden stehen lassen. Wiederholen Sie dies, bis Sie mit den Blättern fertig sind. Dadurch werden die Kohlblätter formbarer, um die Zigarren rollen zu können, ohne zu brechen.
Wenn Ihre Grünkohlblätter groß sind, teilen Sie die Blätter in zwei Hälften, indem Sie den dicksten Strunk in der Mitte entfernen. Wenn Ihre Blätter kleiner sind, können Sie es ganz machen.
Wir haben das Wasser, in dem wir die Kohlköpfe erhitzt haben, verwendet, um eine schnelle Gemüsebrühe zu machen. Die vom Kohl entfernten Strunke, 1 Zwiebel, den Stangensellerie, die in große Würfel geschnittenen Karotten, den ganzen Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und kochen lassen, während die Zigarren gerollt werden. Für die Zigarren 1 Esslöffel der Füllung auf den Rand des Blechs geben, 2 cm vom Rand entfernt, das Ende des Blechs über die Füllung rollen, die Seiten nach innen klappen und bis zum Ende weiterrollen. Wiederholen Sie dies mit den anderen Blättern.
Legen Sie die Zigarren eine nach der anderen mit der Naht (dem Ende des Blattes) nach unten in einen Schnellkochtopf und drücken Sie sie gut zusammen, damit sie sich während des Kochens nicht öffnen. Sie können sie bei Bedarf in zwei oder mehr Schichten positionieren. Die Gemüsebrühe abseihen und die Zigarren im Schnellkochtopf abdecken. Wenn die Pfanne zu brutzeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten kochen.