Couscous Farofa mit Kohl, Wurst und Eiern

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Couscous Farofa mit Kohl, Wurst und Eiern

Name: Couscous Farofa mit Kohl, Wurst und Eiern
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Kohl; 2 einheiten) Eier; 2 einheiten) Dünne Räucherwurst; 4 esslöffel Couscous; 1 einheiten) Zwiebel; 4 einheiten) Knoblauchzehen; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Butter; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

20 Min.(s)

2 portionen

Cíntia Costa

@cintiacosta

Zutaten
Rezept

Kohl200 g
Eier2 einheiten)
Dünne Räucherwurst2 einheiten)
Couscous4 esslöffel
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehen4 einheiten)
Olivenöl nach geschmack
Butter nach geschmack
Salz und Pfeffer nach geschmack

Kohlblätter putzen und fein hacken.
Die Würstchen in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Den Knoblauch hacken.
Couscous 10 Minuten einweichen, dann weitere 10 Minuten in einer Couscous-Pfanne garen.
Währenddessen in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Wurst mit einer Prise schwarzem Pfeffer anbraten.
Die Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn goldbraun braten.
Fügen Sie den Grünkohl und einen Löffel Butter hinzu und mischen Sie alles zusammen und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Wenn der Grünkohl zusammengefallen ist, fügen Sie den gekochten Couscous hinzu. Gut mischen.
Machen Sie einen Platz in der Mitte der Pfanne und fügen Sie die Eier hinzu. Lassen Sie sie etwas fest werden, bevor Sie mit dem Mischen beginnen, damit sie "klumpig" werden.
Gut mischen, Hitze ausschalten, einen Löffel Butter darauf geben und abdecken.
5 Minuten ruhen lassen. Gut umrühren und servieren.