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Einfach Vatapa
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
12 portionen
Lili Almeida
@cheflilialmeida- Zutaten
- Rezept
- altbackenes Brot400 g
- geriebene Zwiebel250 g
- Palmöl180 ml
- Geräucherte getrocknete Garnelen150 g
- Geröstete hautlose Erdnüsse150 g
- Geröstete Cashewnüsse150 g
- Ingwersaft2 esslöffel
- Kokosmilch400 ml
- hausgemachte Fisch- oder Hühnerbrühe nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Hydratieren Sie das Brot mit gefiltertem Wasser und Kokosmilch und verflüssigen Sie es dann, bis Sie eine glatte, flüssige Creme erhalten.
- In einer Pfanne die geriebene Zwiebel und einige ganze getrocknete Garnelen in Dendê anbraten, dann den gemischten Boden*, die geschlagene Brotcreme und die Brühe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn es kocht, fügen Sie etwas mehr Dendê hinzu, um die Zubereitung zu färben und zu aromatisieren, mischen Sie, bis die gesamte Masse gestrichen ist, und passen Sie das Salz an. Wenn es eine pastöse Konsistenz erreicht und sich von der Pfanne löst, den Ingwersaft hinzufügen, gut mischen und vom Herd nehmen.
- *GEMISCHTER HINTERGRUND = zerkleinerte getrocknete Garnelen + zerkleinerte Cashewnüsse + zerkleinerte geröstete Erdnüsse. Es gibt ein Video auf meinem Igt, das es erklärt.*
Etikett
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