einfache Feijoada

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einfache Feijoada

Name: einfache Feijoada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 tassen) Schwarze Bohnen; 250 g kalabrische Wurst; 150 g Gehackter Speck; 500 g Schweinerippchen; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 1 esslöffel Zerkleinerter Knoblauch; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 tassen) Für die Farofa: Maniokmehl; 150 g Gehackter Speck; 100 g Gehackte Wurst; nach geschmack Kurkuma, Salz, Pfeffer; nach geschmack Duft von; 4 einheiten) Sautierter Grünkohl: Kohlblätter; 2 esslöffel Olivenöl; 1 dessertlöffel Gehackter Knoblauch; nach geschmack Salz; nach geschmack Pfeffer

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

1 portionen

Nay Miranda

@nay_miranda

Zutaten
Rezept

Schwarze Bohnen1 tassen)
kalabrische Wurst250 g
Gehackter Speck150 g
Schweinerippchen500 g
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Zerkleinerter Knoblauch1 esslöffel
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Für die Farofa: Maniokmehl1 tassen)
Gehackter Speck150 g
Gehackte Wurst100 g
Kurkuma, Salz, Pfeffer nach geschmack
Duft von nach geschmack
Sautierter Grünkohl: Kohlblätter4 einheiten)
Olivenöl2 esslöffel
Gehackter Knoblauch1 dessertlöffel
Salz nach geschmack
Pfeffer nach geschmack

Ich habe die Bohnen 1 Stunde einweichen lassen, im Schnellkochtopf habe ich den Speck und die Peperoni bei schwacher Hitze gebraten, ich habe kein Öl hinzugefügt, ich habe das Fleischfett selbst verwendet, die Rippchen hinzugefügt, mit dem bereits gebratenen Fleisch habe ich das hinzugefügt Knoblauch und bräunen lassen, fügte ich die Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu. Ich habe Wasser hinzugefügt und 20 Minuten gekocht.
Nach dieser Zeit entfernte ich den Druck und fügte die abgetropften Bohnen hinzu, etwas mehr Wasser, bedeckte die Pfanne und kochte für weitere 15 Minuten. Ich entfernte den Druck und ließ es im Feuer, bis die Brühe klar war, fertig mit grünem Geruch.
In einer Pfanne habe ich den gehackten Speck und die gehackten Peperoni gebraten, das Maniokmehl hinzugefügt, mit Safran, Salz und Pfeffer gewürzt, gut gerührt, bis der Farofa sehr knusprig war.
Die Kohlblätter habe ich sehr dünn geschnitten und in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt.