Einfache Tomatensauce

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Einfache Tomatensauce

Name: Einfache Tomatensauce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 kg Tomaten; 1 einheiten) Fein gehackte mittlere Zwiebel; 8 einheiten) Knoblauchzehen; 4 esslöffel Natives Olivenöl Extra; nach geschmack Salz; nach geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; nach geschmack Zucker nach Bedarf; nach geschmack Basilikumblätter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

8 portionen

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Zutaten
Rezept

Tomaten2 kg
Fein gehackte mittlere Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehen8 einheiten)
Natives Olivenöl Extra4 esslöffel
Salz nach geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack
Zucker nach Bedarf nach geschmack
Basilikumblätter nach geschmack

Von den Tomaten die Haut entfernen
Entfernen Sie das Gehirn und die Samen von den Tomaten und geben Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Heben Sie die Flüssigkeit auf und entsorgen Sie den Rest.
Schlagen Sie das Tomatenmark in einer Küchenmaschine oder einem Mixer auf die gewünschte Textur und fügen Sie es der Samenflüssigkeit hinzu.
In einer Pfanne bei schwacher Hitze das Öl erhitzen und den Knoblauch schnell anbraten, ohne ihn braun zu lassen, nur um zu schwitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, eine Prise Salz und rühren Sie jetzt, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Zwiebel oder die Rückstände, die sich am Boden der Pfanne bilden, nicht zu verbrennen.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze mit der halb bedeckten Pfanne eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.
Passen Sie das Salz an, würzen Sie mit Pfeffer und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Sauce zu reduzieren. Seien Sie vorsichtig mit dem Zucker, um keine süß-saure Sauce zu machen.
Wenn Sie sofort essen, fügen Sie das Basilikum hinzu. Wenn Sie es aufbewahren möchten, können Sie es abkühlen lassen und das Kraut bei der Zubereitung des Rezepts hinzufügen oder auch die Sauce abkühlen lassen und das Kraut direkt vor dem Aufbewahren hinzufügen.
Tipp: Tomatensauce in Gläsern aufbewahren. Wenn Sie es nicht haben, bewahren Sie es in Plastikbehältern auf. NIEMALS IN METALLISCHEN BEHÄLTERN