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Fleischtrockener Farofa
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
15 Min.(s)
1 portionen
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Zutaten
- Rezept
- Maniokmehl2 tassen)
- Trockenfleisch (zerkleinert und entsalzt)2 tassen)
- Große Zwiebel1/2 einheiten)
- Olivenöl1 esslöffel
- Butter1 esslöffel
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Gehackter Schnittlauch nach geschmack
- Jerky entsalzen: Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Wasser in einen Schnellkochtopf geben. 15 Minuten garen (nachdem der Druck eingestellt ist). Werfen Sie dieses Wasser weg und setzen Sie ein anderes an seine Stelle. Bringen Sie es für 10 Minuten wieder unter Druck. Probieren Sie das Fleisch und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, wenn es noch salzig ist. Wenn es am richtigen Salzpunkt ist, zerkleinern und reservieren.
- Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Dann die Zwiebel glasig dünsten. Fügen Sie das zerkleinerte Trockenfleisch und das Maniokmehl hinzu und rühren Sie, bis es leicht gebräunt und aromatisiert ist, etwa 10 Minuten lang. Korrigieren Sie gegebenenfalls das Salz. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und schalten Sie dann die Pfanne aus. Mit gehacktem Schnittlauch abschließen und servieren.
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