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Frikadellen mit Kartoffelpüree
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
110 Studen
8 portionen
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Zutaten
- Rezept
- ✔Für die Frikadellen:. l
- Hackfleisch500 g
- kleine gehackte Zwiebel1 einheiten)
- gehackte Knoblauchzehe1 einheiten)
- Ei1 einheiten)
- Weizenmehl1 esslöffel
- Semmelbrösel4 esslöffel
- Eine Prise Nelkenpulver (optional). nach geschmack
- gehackte Petersilie (optional)2 esslöffel
- Schwarzer Pfeffer. nach geschmack
- Salz. nach geschmack
- ✔Kartoffelpüree:. l
- geschälte Kartoffeln500 g
- Butter2 esslöffel
- saure Sahne4 esslöffel
- Muskatnuss. nach geschmack
- Salz. nach geschmack
- ✔Tomatensauce:. l
- mittelgroße gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Geschälte Tomaten1 büchsen)
- Olivenöl. nach geschmack
- Salz und Pfeffer. nach geschmack
- Die geschälten Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, bis sie weich sind.
- ✔ Fleischbällchen: Alle Zutaten bis auf die Semmelbrösel vermischen.
- Nachdem Sie die Zutaten gut vermischt haben und eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie nach Bedarf nach und nach die Semmelbrösel hinzu.
- Die Menge variiert je nach Feuchtigkeit des Fleisches und anderen Faktoren.
- Fügen Sie gerade genug hinzu, um eine formbare Mischung zu erhalten.
- Teilen Sie die Mischung in 7 oder 8 Teile, formen Sie eine Kugel und drücken Sie sie etwas flach.
- Drücken Sie mit dem Daumen auf die Mitte, um eine Vertiefung zu bilden, die dann das Püree aufnimmt.
- Legen Sie die Fleischbällchen in den Kühlschrank, während Sie den Rest zubereiten.
- ✔ Püree: Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln gut zerstampfen.
- Butter und Sahne zugeben und gut verrühren.
- Die Idee dieses Schrittes ist es, ein cremiges, aber leicht festes Püree zu erhalten.
- Gegebenenfalls noch etwas Sahne zugeben.
- Mit Salz und Muskat abschmecken und etwas abkühlen lassen. Buch zum Abkühlen.
- ✔Tomatensauce: Eine Bratpfanne erhitzen, Öl und Zwiebeln hinzugeben und andünsten.
- Die geschälten Tomaten pürieren und in die Pfanne geben, salzen und aufkochen lassen, damit die Sauce andickt, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Mit Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- ✔Baugruppen: Die Frikadellen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Löffel oder mithilfe eines Spritzbeutels/Röhrchens den Hohlraum großzügig mit dem Püree füllen.
- Die Tomatensauce auf den Boden einer Platte geben, die Fleischbällchen darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
- Damit mein Püree schön aussieht, habe ich diese Tube mit einer Pitanga-Tülle verwendet, ich habe sie in einem Supermarkt hier in Porto Alegre gefunden, sie ist praktisch zu waschen und einfacher zu verwenden als ein Spritzbeutel.
- Denken Sie daran, dass Sie das Püree mit einem Löffel aufnehmen können, stellen Sie sicher, dass Sie dieses köstliche Rezept zubereiten.
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