Frikadellen mit Kartoffelpüree

Foto aus dem Frikadellen mit Kartoffelpüree - Frikadellen mit Kartoffelpüree Rezept auf DeliRec

Frikadellen mit Kartoffelpüree

Name: Frikadellen mit Kartoffelpüree
Prep time: 4 d 14 h
Total time: 4 d 14 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: . l ✔Für die Frikadellen:; 500 g Hackfleisch; 1 einheiten) kleine gehackte Zwiebel; 1 einheiten) gehackte Knoblauchzehe; 1 einheiten) Ei; 1 esslöffel Weizenmehl; 4 esslöffel Semmelbrösel; . nach geschmack Eine Prise Nelkenpulver (optional); 2 esslöffel gehackte Petersilie (optional); . nach geschmack Schwarzer Pfeffer; . nach geschmack Salz; . l ✔Kartoffelpüree:; 500 g geschälte Kartoffeln; 2 esslöffel Butter; 4 esslöffel saure Sahne; . nach geschmack Muskatnuss; . nach geschmack Salz; . l ✔Tomatensauce:; 1 einheiten) mittelgroße gehackte Zwiebel; 1 büchsen) Geschälte Tomaten; . nach geschmack Olivenöl; . nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

110 Studen

8 portionen

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Zutaten
Rezept

✔Für die Frikadellen:. l
Hackfleisch500 g
kleine gehackte Zwiebel1 einheiten)
gehackte Knoblauchzehe1 einheiten)
Ei1 einheiten)
Weizenmehl1 esslöffel
Semmelbrösel4 esslöffel
Eine Prise Nelkenpulver (optional). nach geschmack
gehackte Petersilie (optional)2 esslöffel
Schwarzer Pfeffer. nach geschmack
Salz. nach geschmack
✔Kartoffelpüree:. l
geschälte Kartoffeln500 g
Butter2 esslöffel
saure Sahne4 esslöffel
Muskatnuss. nach geschmack
Salz. nach geschmack
✔Tomatensauce:. l
mittelgroße gehackte Zwiebel1 einheiten)
Geschälte Tomaten1 büchsen)
Olivenöl. nach geschmack
Salz und Pfeffer. nach geschmack

Die geschälten Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, bis sie weich sind.
✔ Fleischbällchen: Alle Zutaten bis auf die Semmelbrösel vermischen.
Nachdem Sie die Zutaten gut vermischt haben und eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie nach Bedarf nach und nach die Semmelbrösel hinzu.
Die Menge variiert je nach Feuchtigkeit des Fleisches und anderen Faktoren.
Fügen Sie gerade genug hinzu, um eine formbare Mischung zu erhalten.
Teilen Sie die Mischung in 7 oder 8 Teile, formen Sie eine Kugel und drücken Sie sie etwas flach.
Drücken Sie mit dem Daumen auf die Mitte, um eine Vertiefung zu bilden, die dann das Püree aufnimmt.
Legen Sie die Fleischbällchen in den Kühlschrank, während Sie den Rest zubereiten.
✔ Püree: Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln gut zerstampfen.
Butter und Sahne zugeben und gut verrühren.
Die Idee dieses Schrittes ist es, ein cremiges, aber leicht festes Püree zu erhalten.
Gegebenenfalls noch etwas Sahne zugeben.
Mit Salz und Muskat abschmecken und etwas abkühlen lassen. Buch zum Abkühlen.
✔Tomatensauce: Eine Bratpfanne erhitzen, Öl und Zwiebeln hinzugeben und andünsten.
Die geschälten Tomaten pürieren und in die Pfanne geben, salzen und aufkochen lassen, damit die Sauce andickt, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Mit Pfeffer würzen und beiseite stellen.
✔Baugruppen: Die Frikadellen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Löffel oder mithilfe eines Spritzbeutels/Röhrchens den Hohlraum großzügig mit dem Püree füllen.
Die Tomatensauce auf den Boden einer Platte geben, die Fleischbällchen darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
Damit mein Püree schön aussieht, habe ich diese Tube mit einer Pitanga-Tülle verwendet, ich habe sie in einem Supermarkt hier in Porto Alegre gefunden, sie ist praktisch zu waschen und einfacher zu verwenden als ein Spritzbeutel.
Denken Sie daran, dass Sie das Püree mit einem Löffel aufnehmen können, stellen Sie sicher, dass Sie dieses köstliche Rezept zubereiten.