Ganzer Naturjoghurt

Name: Ganzer Naturjoghurt
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 1 Porções
Ingredients: 170 ml Vollkornjoghurt; 1 l Milch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

24 Studen

1 portionen

Marcos San

Die Milch in einen mittelgroßen Topf geben, währenddessen den Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen und in der Nähe stehen lassen. Schalten Sie mittlere Hitze ein und rühren Sie gut um, bis 90 Grad erreicht sind. Wenn Sie kein kulinarisches Thermometer haben, versuchen Sie, die Hitze auszuschalten, wenn die Milch zu rauchen beginnt, kurz bevor sie Blasen bildet. Jetzt muss die Milch eine Temperatur von 45 Grad haben. Der praktischste Weg, dies ohne das Thermometer zu wissen, besteht darin, Ihren Finger in die Milch zu stecken, bis Sie ihn 10 Sekunden lang halten können. Entfernen Sie nun einen Teil des Liters, verwenden Sie 200 ml und mischen Sie den Joghurt in dieser Milch und geben Sie dies dann in die gesamte Milch. Legen Sie es in einen Topf mit Deckel, vorzugsweise aus Glas, aber es kann auch aus Plastik sein, solange es gut verschlossen bleibt. Dann wickeln Sie ein Tuch ein, es kann zum Beispiel eine Tischdecke sein, lassen Sie es über Nacht im Ofen, am nächsten Tag nach 8 Stunden legen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank, ohne es zu öffnen, Sie können sich zu keinem Zeitpunkt bewegen oder vor diesen 10 Stunden öffnen , dann ist es fertig. Ergibt 600 g.