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hausgemachte Tomatensoße)
🇧🇷Brasilien
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(Português)
2 Studen
1 portionen
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Zutaten
- Rezept
- Italienische Tomate (sehr reif)2 kg
- Große Karotte1 einheiten)
- Weiße Zwiebel (mittel)2 einheiten)
- Knoblauchzehe3 einheiten)
- Basilikum nach geschmack
- Oregano nach geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Olivenöl nach geschmack
- Machen Sie mit einem Messer einen „Käse“ auf der Rückseite der Tomate. Wasser zum Kochen bringen und wenn es sprudelt, die Tomate etwa 30 bis 60 Sekunden lang hineinlegen oder bis die Haut Anzeichen zeigt, dass sie sich lösen wird. Herausnehmen und in Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu unterbrechen. Zwiebel und Karotte in Brunoise (kleine Stücke) schneiden. Einen Spritzer Öl in eine hohe Pfanne geben und die Zwiebel anbraten. Wenn es gut golden ist, legen Sie die Karotte und dann den Knoblauch in Klingen. Die Tomate (grob gehackt) dazu geben und mitbraten. Sie brauchen kein Wasser, da die Tomate viel Flüssigkeit abgibt. Bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Sauce eindickt. Dies sollte zwischen 50 und 60 Minuten dauern. Mit Basilikum, Oregano, raffiniertem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.
- Typ: Je reifer die Tomate, desto schmackhafter und mit weniger Säure wird die Sauce.
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