Kartoffelgratin

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Kartoffelgratin

Name: Kartoffelgratin
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1500 g Kartoffel; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 4 einheiten) Gehackte Knoblauchzehen; 5 einheiten) Frische Thymianstiele; 800 ml Kastanienmilch; 4 esslöffel Weizenmehl; 6 esslöffel Olivenöl; 4 esslöffel Nährhefe; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

8 portionen

Ruan Felix

@ruanfelix

Zutaten
Rezept

Kartoffel1500 g
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehen4 einheiten)
Frische Thymianstiele5 einheiten)
Kastanienmilch800 ml
Weizenmehl4 esslöffel
Olivenöl6 esslöffel
Nährhefe4 esslöffel
Salz und Pfeffer nach geschmack

In einer tiefen Pfanne zwei Esslöffel Öl und die Zwiebel hinzufügen. Wenn sie glasig sind, die Knoblauch- und Thymianblätter hinzufügen und goldbraun braten. Reservieren.
In die gleiche Pfanne das restliche Öl und Mehl geben und zu einem Teig verrühren. Die Kastanienmilch nach und nach dazugeben und in der Masse auflösen. Sobald die gesamte Milch hinzugefügt wurde, mit einem Schneebesen umrühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Fügen Sie die Hefe, das Salz und die Pfanne hinzu, mischen Sie alles gut und schalten Sie die Hitze aus.
Die Kartoffeln mit einer Mandoline in Scheiben schneiden. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffel, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, machen Sie eine weitere Schicht Kartoffel, würzen Sie erneut und fügen Sie eine Schicht Soße hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind, und reservieren Sie eine großzügige Menge Sauce zum Fertigstellen.
Bei 240°C 20 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind. Nach dieser Zeit den Ofen auf die Grillfunktion stellen und weitere 15 Minuten ruhen lassen, bis sich eine goldene Kruste bildet.