Klassische Bolognese-Sauce

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Klassische Bolognese-Sauce

Name: Klassische Bolognese-Sauce
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g Rinderhack (vorzugsweise Ente); 200 g Toskanische Wurst; 100 g Bacon oder Pancetta; 4 tassen) Geschälte Tomaten; 1 tassen) Weißwein; 2 tassen) Warmes Wasser; 1 tassen) Gehackter Sellerie; 1 tassen) geriebene Karotte; 1 tassen) Gehackte Zwiebel; 2 einheiten) Lorbeerblatt; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

8 portionen

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Zutaten
Rezept

Rinderhack (vorzugsweise Ente)300 g
Toskanische Wurst200 g
Bacon oder Pancetta100 g
Geschälte Tomaten4 tassen)
Weißwein1 tassen)
Warmes Wasser2 tassen)
Gehackter Sellerie1 tassen)
geriebene Karotte1 tassen)
Gehackte Zwiebel1 tassen)
Lorbeerblatt2 einheiten)
Salz und Pfeffer nach geschmack

Brechen Sie die toskanische Wurst auseinander und mischen Sie sie mit dem gemahlenen Entenfleisch.
In einer Pfanne das Öl erhitzen (bei mittlerer Hitze), dann die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte, die Lorbeerblätter und den Speck hinzufügen. Braten, bis das Gemüse karamellisiert ist (ca. 15 Minuten) Die Fleischmischung zugeben und die entstandene Flüssigkeit trocknen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Weißwein hinzugeben und gut verdunsten lassen. Dann die beiden Tomatendosen, das warme Wasser dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 2 Stunden oder bis Ihre Sauce eine cremige Konsistenz hat. Überprüfen Sie Salz und Pfeffer. Und fertig ist deine Soße. Sie können die Sauce in einem Teig verwenden, wie eine Pfannkuchenfüllung. Oder in Einzelportionen einfrieren (hält bis zu 3 Monate) oder eine leckere Lasagne machen wie ich😋