Mailänder Allan-Risotto

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Mailänder Allan-Risotto

Name: Mailänder Allan-Risotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/4 teelöffel Safranstempel; 15 ml Wasser; 45 ml Olivenöl extra vergine; 180 g Arborio-Reis; 80 ml trockener Weißwein; 540 ml Hühnerbrühe; 45 g Kalte ungesalzene Butter, gewürfelt; 70 g geriebener Parmesankäse; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Leonardo Takara

@leotakara

Zutaten
Rezept

Safranstempel1/4 teelöffel
Wasser15 ml
Olivenöl extra vergine45 ml
Arborio-Reis180 g
trockener Weißwein80 ml
Hühnerbrühe540 ml
Kalte ungesalzene Butter, gewürfelt45 g
geriebener Parmesankäse70 g
Salz und Pfeffer nach geschmack

Safran und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Löschen von der Hitze nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel unter Rühren anbraten je. Den Reis, den Wein, das Wasser mit dem Safran und etwas von dem hinzugeben Brühe, rühre weiter und warte, bis sie kocht. Mit Salz und Pfeffer würzen, mehr Hühnerbrühe hinzufügen. allmählich, während es absorbiert wird, und rühre weiter ständig. Wenn der Reis fast gar ist, nach etwa 20 Minuten des Kochens, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie um kraftvoll. Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie noch etwas um.