Mandelreis mit Datteln

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Mandelreis mit Datteln

Name: Mandelreis mit Datteln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 tassen) Weißer Reis; 6 tassen) Kochendes Wasser; 1 teelöffel Kurkuma; 50 g Mandelblättchen; 120 g Kernlose Datteln; 3 esslöffel Butter; 1 einheiten) Bahia-Orange; nach geschmack Salz

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

8 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Weißer Reis3 tassen)
Kochendes Wasser6 tassen)
Kurkuma1 teelöffel
Mandelblättchen50 g
Kernlose Datteln120 g
Butter3 esslöffel
Bahia-Orange1 einheiten)
Salz nach geschmack

• Kochen Sie Wasser in einer Pfanne und fügen Sie die Kurkuma hinzu.
• Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf und fügen Sie die geschnittenen Mandeln hinzu. Bei mittlerer/niedriger Hitze leicht bräunen lassen und alle 2 Minuten umrühren. Achtung, nicht zu dunkel werden lassen, nur leicht golden. Entfernen Sie die Mandeln mit einem Löffel und bewahren Sie sie in einer separaten Schüssel auf.
• Fügen Sie den Reis zu der Butter hinzu, wo die Mandeln gebräunt wurden, und sautieren Sie ihn 2 Minuten lang. Das heiße Wasser mit dem Safran hinzugeben und mit Salz abschmecken.
• 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Pfanne halb geöffnet, bis das Wasser getrocknet ist (ca. 10-15 Minuten). Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne für weitere 5 Minuten ab.
• Hacken Sie in der Zwischenzeit die Datteln und danken Sie der Orangenschale.
• Die Orangenschale und die gehackten Datteln zum Reis geben und mischen.
• Beenden Sie die goldenen Mandeln erst kurz vor dem Servieren. So stellen wir sicher, dass sie super knusprig werden!
▪️Ersetzungen: 🌿 vegan: Butter entfernen und mit Kokosöl oder Olivenöl weitermachen. Wenn Sie Mandel- oder Kastanienöl finden, ist es erstaunlich. 🍇 Willst du Kontroversen? 😆 Dattel rausnehmen und Rosinen rein! Es funktioniert mit Schwarz und Weiß. Aber es geht auch mit in Würfel geschnittenen Aprikosen. 🌰 Du kannst die Kastanie auch wechseln. Am aromatischsten für dieses Gericht ist eigentlich die Mandel. Aber die anderen funktionieren auch. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie nicht Butter bräunen, besonders wenn Sie eine bereits geröstete Kastanie wählen.