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Mango-Klebreis (Khao Niew Mamuang)
O tempo de preparo é de 1hrs a 6hrs. Mehr lesen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
360 Min.(s)
4 portionen
Chef Yllam
@chefyllam- Zutaten
- Rezept
- Klebreis1 tassen)
- Wasser1 tassen)
- Kokosmilch1 tassen)
- Zucker1 tassen)
- Salz1 teelöffel
- Reife Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten2 einheiten)
- Geröstete Sesamkörner1 esslöffel
- Waschen Sie den Klebreis gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis mindestens 1 Stunde, besser 4 bis 6 Stunden, in Wasser einweichen.
- Dämpfen Sie den Reis in einer Bambuspfanne oder einem normalen Dampfgarer etwa 20–25 Minuten lang oder bis der Reis weich ist.
- Während der Reis kocht, in einem mittelgroßen Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermischen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen lassen. Behalten Sie einen Teil dieser Mischung als Topping bei.
- Geben Sie den gekochten Reis in eine große Schüssel und geben Sie den größten Teil der Kokosnusssauce hinzu (etwa ¼ Tasse für den Belag aufbewahren).
- Gut vermischen, bis der Reis die gesamte Soße aufnimmt. 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Eine Portion Milchreis in die Mitte eines Tellers geben. Die Mangoscheiben neben dem Reis anrichten. Mit der reservierten Kokosnusssauce beträufeln.
- Beschichtungstipp
- Mit einer Form den Reis in eine schöne, gleichmäßige Form bringen.
- Für eine zusätzliche optische Note können Sie das Gericht mit Minzblättern oder essbaren Blüten dekorieren.
- Für eine raffiniertere Präsentation auf eleganten Desserttellern servieren.
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