Mango-Klebreis (Khao Niew Mamuang)

O tempo de preparo é de 1hrs a 6hrs. Mehr lesen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

360 Min.(s)

4 portionen

Chef Yllam

Waschen Sie den Klebreis gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Den Reis mindestens 1 Stunde, besser 4 bis 6 Stunden, in Wasser einweichen.
Dämpfen Sie den Reis in einer Bambuspfanne oder einem normalen Dampfgarer etwa 20–25 Minuten lang oder bis der Reis weich ist.
Während der Reis kocht, in einem mittelgroßen Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermischen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen lassen. Behalten Sie einen Teil dieser Mischung als Topping bei.
Geben Sie den gekochten Reis in eine große Schüssel und geben Sie den größten Teil der Kokosnusssauce hinzu (etwa ¼ Tasse für den Belag aufbewahren).
Gut vermischen, bis der Reis die gesamte Soße aufnimmt. 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Eine Portion Milchreis in die Mitte eines Tellers geben. Die Mangoscheiben neben dem Reis anrichten. Mit der reservierten Kokosnusssauce beträufeln.

Beschichtungstipp
Mit einer Form den Reis in eine schöne, gleichmäßige Form bringen.
Für eine zusätzliche optische Note können Sie das Gericht mit Minzblättern oder essbaren Blüten dekorieren.
Für eine raffiniertere Präsentation auf eleganten Desserttellern servieren.