Orangenrisotto mit Speck

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Orangenrisotto mit Speck

Name: Orangenrisotto mit Speck
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tassen) Arborio-Reis; 1/2 einheiten) Gehackte Zwiebel; 1 einheiten) Gehackte Knoblauchzehe; 50 g Speckwürfel; 1 tassen) Trockener Weißwein; 4 einheiten) Abgesiebter Orangen-Birnen-Saft; 1 einheiten) Orangenschale; 1 tassen) Frisch geriebener Parmesan; 2 l Gemüsebrühe; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

25 Min.(s)

2 portionen

Filipe Costa

@figalvani

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis1 tassen)
Gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehe1 einheiten)
Speckwürfel50 g
Trockener Weißwein1 tassen)
Abgesiebter Orangen-Birnen-Saft4 einheiten)
Orangenschale1 einheiten)
Frisch geriebener Parmesan1 tassen)
Gemüsebrühe2 l
Salz und Pfeffer nach geschmack

In der Pfanne werden Sie das Risotto zubereiten, den Speck knusprig braten. Speck herausnehmen und beiseite stellen. Im Speckfett die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Gegebenenfalls etwas Öl hinzugeben. Den Reis zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen. In Reis einarbeiten Den Saft von 3 Orangen hinzufügen und in den Reis einarbeiten, bis er trocken ist. 2 Schichten Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren in den Reis einarbeiten, bis er trocken ist. Den gleichen Vorgang mit der Gemüsebrühe fortsetzen und jeweils 1 Kelle hinzufügen, bis der Reis al dente ist (ca. 15 Minuten). Geben Sie im letzten Arbeitsgang vor dem Einstellen des Punktes den Saft von 1 Orange hinzu Fügen Sie den gebratenen Speck, Parmesan, Orangenschale und Butter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen