Parmesan-Risotto

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Parmesan-Risotto

Name: Parmesan-Risotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tassen) Arborio-Reis; 1/2 einheiten) Zwiebel; 100 ml Trockener Weißwein; 100 g geriebener Parmesan; 1 esslöffel Butter; 2 l Gemüsebrühe (scharf)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

8 portionen

Erika

@apartamento82_b

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis2 tassen)
Zwiebel1/2 einheiten)
Trockener Weißwein100 ml
geriebener Parmesan100 g
Butter1 esslöffel
Gemüsebrühe (scharf)2 l

Den Arborio-Reis in der Zwiebel anschwitzen.
Den trockenen Weißwein zugeben und umrühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Fügen Sie 2 Schichten Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie, bis sie verdampft ist.
Dieser Vorgang, die Brühe hinzuzufügen und zu rühren, bis sie verdunstet ist, muss so lange durchgeführt werden, bis der Reis „al dente“ ist oder den Punkt Ihrer Wahl erreicht hat. Durch die Reibung zwischen den Körnern wird die für die Cremigkeit des Risottos wichtige Reisstärke freigesetzt.
Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er eingearbeitet ist.
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Butter hinzu.
Da Parmesan und Butter in der Regel salzig sind, müssen Sie kein Salz hinzufügen. Aber das ist dem persönlichen Geschmack überlassen.
Sofort servieren.
Hinweis 1: Dies ist ein einfaches Risotto-Rezept. Sie können jede andere Zutat hinzufügen: Filet Mignon, Peperoni, Hähnchen usw. Die Zutat muss „vorgekocht“ und vor dem Parmesan hinzugefügt werden.
Hinweis 2: Gemüsebrühe muss während der Zubereitung heiß gehalten werden, um einen Temperaturschock zu vermeiden.