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perfekte Ratatouille
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
8 portionen
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Zutaten
- Rezept
- Für die geröstete Tomatensauce: Sehr reife italienische Tomaten2 kg
- Olivenöl3 esslöffel
- Thymian2 esslöffel
- Salz2 teelöffel
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Knoblauch (Nelke)5 einheiten)
- Blond2 einheiten)
- Zwiebel1 einheiten)
- Für das Ratatouille: Zucchini1 einheiten)
- Aubergine1 einheiten)
- Salz1 teelöffel
- Olivenöl2 esslöffel
- Italienische Tomate2 einheiten)
- Gelber Pfeffer1 einheiten)
- Zwiebel2 einheiten)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Olivenöl1 esslöffel
- Basilikum nach geschmack
- Ofen einschalten und auf 200°C vorheizen lassen Die Tomaten halbieren und mit der Haut nach unten und den Kernen nach oben auf das Backblech legen.
- Die Knoblauchzehen mit der Messerseite leicht anklopfen und auf dem Backblech verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Lorbeerblätter beigeben, mit Öl beträufeln. 40 min backen.
- Während des Röstens die Zwiebel sehr klein schneiden und in einer heißen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Übertragen Sie die Tomate in eine Küchenmaschine, die goldene Zwiebel und verarbeiten Sie, bis es eine sehr saftige Sauce wird. Wenn Sie eine glattere Sauce wünschen, schlagen Sie länger. Wenn Sie mit ein paar Tomatenstücken möchten, verarbeiten Sie die Pulse-Funktion.
- Während des Röstens die Zwiebel sehr klein schneiden und in einer heißen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Übertragen Sie die Tomate in eine Küchenmaschine, die goldene Zwiebel und verarbeiten Sie, bis es eine sehr saftige Sauce wird. Wenn Sie eine glattere Sauce wünschen, schlagen Sie länger. Wenn Sie mit ein paar Tomatenstücken möchten, verarbeiten Sie die Pulse-Funktion.
- Backofen auf 200°C vorheizen Legen Sie die hausgemachte Tomatensauce auf den Boden eines Bräters oder runden feuerfesten Bodens. Legen Sie die Scheiben in eine Reihe und verteilen Sie das Gemüse, bis der gesamte Braten geschlossen ist. Mit etwas mehr Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten bräunen.
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