Pilzrisotto mit Filet und Mascarpone

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Pilzrisotto mit Filet und Mascarpone

Name: Pilzrisotto mit Filet und Mascarpone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tassen) Arborio-Reis; 150 g Getrocknete Pilze; 1 tassen) Trockener Weißwein; 1 tassen) Zwiebel; 350 g Filet Mignon in Streifen; 1 tassen) Parmesankäse; 2 esslöffel Mascarpone-Käse; 1 l Rinder- oder Gemüsebrühe; nach geschmack Petersilie, Salz und Pfeffer; 2 esslöffel Butter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

2 portionen

Ana

@anazambrin

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis1 tassen)
Getrocknete Pilze150 g
Trockener Weißwein1 tassen)
Zwiebel1 tassen)
Filet Mignon in Streifen350 g
Parmesankäse1 tassen)
Mascarpone-Käse2 esslöffel
Rinder- oder Gemüsebrühe1 l
Petersilie, Salz und Pfeffer nach geschmack
Butter2 esslöffel

Gut waschen und dann die getrockneten Pilze in Weißwein einweichen.
Das Filet in Streifen in Butter anbraten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel in Butter anschwitzen, dann den Reis dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
Fügen Sie den Funghi-Pilz und den Wein hinzu und mischen Sie alles, bis es trocken ist, immer bei hoher Hitze.
Dann die Fleisch- oder Gemüsebrühe unter ständigem Rühren Kelle für Kelle hinzugeben, bis der Reis fertig ist.
Zum Schluss das Filet zurückgeben, salzen und pfeffern, Parmesankäse und Mascarpone und 1 weitere Schöpfkelle Brühe hinzufügen, damit es sehr cremig wird. Sofort servieren.