Polenta 🌽 gegrillt oder gebraten mit Fleischragout 🥩

🇧🇷Brasilien

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(Português)

8 Studen

8 portionen

Thiago Gomes

@guinhorj

Zutaten
Rezept

Mittleres Maismehl1 kg
Hühnerbrühe nach geschmack
Gemüsebrühe nach geschmack
Große Zwiebel2 einheiten)
Knoblauch (Kopf)1 einheiten)
Margarine300 g
Pfeffer und Salz nach geschmack

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit der Margarine anbraten, dann 2 Liter Wasser zugeben und aufkochen.
Fügen Sie die Gewürze der Brühe hinzu.
Geben Sie in ein anderes Becken das mittlere Maismehl und fügen Sie Wasser hinzu, als ob Sie das Mehl waschen würden, Sie brauchen nicht viel, 1 Liter Wasser macht diese Verbindung. Dann einfach nach und nach in die Pfanne geben und gut umrühren, damit es keine Blasen bildet! Dieser Wasser-in-Mehl-Prozess hilft, keine Blasen zu bilden!
Jetzt nur noch gut mischen, salzen und pfeffern. Wenn es anfängt zu blubbern, stellen Sie es auf ein niedriges Feuer, um es sehr langsam zu kochen. Der Teig wird sehr dick, aber keine Sorge, das ist so, schließlich musst du die Polenta später schneiden.
Sie kocht sehr langsam, und manchmal muss man einfach hingehen und liebevoll umrühren. Es wird ein wenig auf den Boden der Pfanne gelangen, das ist normal. Das Wichtigste ist, dass das Mehl seinen Geschmack verliert, sodass Sie wissen, dass es bereits gekocht ist, da die Gewürze stärker hervortreten!
Knapp zwei Stunden dauert dieser Garvorgang, am besten gleich mitmachen!
Nachdem es fertig ist, ist es Zeit, es zu einem feuerfesten Material zu bewegen und die gewünschte Größe für Ihre Polenta zu platzieren, auch wenn Sie mehr als ein feuerfestes Material dafür verwenden.
Lassen Sie es jetzt einfach gut abkühlen, Sie können es in einen Superkühlschrank oder Kühlschrank bringen, um diesen Vorgang zu beschleunigen. Erst nach richtiger Kälte verformen, sonst kann es brechen!
Jetzt nur noch anschneiden und grillen oder braten. Um den Crok zu grillen und mitzubringen, bestreichen Sie ihn mit etwas Margarine und geben Sie Parmesankäse hinein, er ist köstlich und ein perfekter Crok, und wenn Sie ihn braten möchten, tauchen Sie ihn einfach ein und guten Appetit!
Über Ragu de Carne, das Rezept gibt es hier auf meinem Profil, einfach dort suchen! 💪🏼👨🏻‍🍳👊🏼