Polenta mit Schmorbraten

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Polenta mit Schmorbraten

Name: Polenta mit Schmorbraten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Rindfleischpalette; 1 einheiten) geriebene Karotte; 4 einheiten) Gehackte Knoblauchzehen; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; nach geschmack Lorbeerblätter; nach geschmack Rosmarin; 1 einheiten) Glas trockener Rotwein; 600 g Tomate; nach geschmack Gemüsebrühe (so viel Sie brauchen); 300 g Maismehl; 1 tassen) Milch; 1 dessertlöffel ungesalzene Butter; nach geschmack geriebener Parmesan; 1 einheiten) Kohlbündel; 2 einheiten) Ganze Knoblauchzehen; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; nach geschmack Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Zutaten
Rezept

Rindfleischpalette1 kg
geriebene Karotte1 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehen4 einheiten)
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Lorbeerblätter nach geschmack
Rosmarin nach geschmack
Glas trockener Rotwein1 einheiten)
Tomate600 g
Gemüsebrühe (so viel Sie brauchen) nach geschmack
Maismehl300 g
Milch1 tassen)
ungesalzene Butter1 dessertlöffel
geriebener Parmesan nach geschmack
Kohlbündel1 einheiten)
Ganze Knoblauchzehen2 einheiten)
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
Olivenöl nach geschmack

In einem Schnellkochtopf die Palette in Stücken mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Entfernen und reservieren.
In derselben Pfanne Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen. Lassen Sie es parfümieren und fügen Sie dann die Tomate hinzu. Reduzieren lassen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, den Wein hinzugeben und mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie Druck bekommen. Zählen Sie kurz darauf 30 Minuten Garzeit und schalten Sie das Feuer aus. Das Fleisch wird zart. Das Fleisch zerkleinern und beiseite stellen.
Braten Sie den „Juliene“-Kohl bei starker Hitze mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer schnell an. Reservieren.
In einem mittelgroßen Topf 200 ml Gemüsebrühe erhitzen. Fügen Sie das Maismehl hinzu, ohne mit einem Schneebesen umzurühren. Wenn es anfängt einzudicken, fügen Sie die warme Milch hinzu, ohne die Spitze zu verlieren. Stellen Sie abschließend das Salz ein. Zum Schluss die Butter und den Parmesan hinzufügen.
Auf einem weißen Teller die Polenta auf den Boden des Tellers legen, dann das Fleisch und die Soße vorsichtig darauf verteilen. Zum Schluss der gedünstete Kohl. Servieren Sie dieses komplette Gericht Ihren Freunden und Sie werden erfolgreich sein! Guten Appetit!🍀