Potiguar-Garnelenbrühe

Foto aus dem Potiguar-Garnelenbrühe - Potiguar-Garnelenbrühe Rezept auf DeliRec

Potiguar-Garnelenbrühe

Name: Potiguar-Garnelenbrühe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 700 g Ganze hautlose und kopflose Garnelen; 100 g grüner Pfeffer; 100 g rote Paprika; 100 g gelber Pfeffer; 1 einheiten) sehr reife Tomate; 1 einheiten) kleine rote Zwiebel; 4 einheiten) Knoblauchzehen; 2 nach geschmack Korianderstiele; 1 nach geschmack Piment; 500 ml Kokosmilch; 500 ml Wasser; 2 teelöffel Paprika; 2 teelöffel Maniokmehl; 1 einheiten) Saft von 1 Zitrone; 1 nach geschmack Salz

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

6 portionen

Gastão2023

@gastaofitness

Zutaten
Rezept

Ganze hautlose und kopflose Garnelen700 g
grüner Pfeffer100 g
rote Paprika100 g
gelber Pfeffer100 g
sehr reife Tomate1 einheiten)
kleine rote Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehen4 einheiten)
Korianderstiele2 nach geschmack
Piment1 nach geschmack
Kokosmilch500 ml
Wasser500 ml
Paprika2 teelöffel
Maniokmehl2 teelöffel
Saft von 1 Zitrone1 einheiten)
Salz1 nach geschmack

Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie Haut und Kopf entfernen und die Eingeweide reinigen. Reservieren.
Für die Brühe die Garnelenköpfe und -schalen in Olivenöl mit einer Prise Salz anbraten.
Wenn es gut karamellisiert, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang bei starker Hitze. Die Brühe abseihen und aufbewahren.
Die Garnelen in kleinere Stücke schneiden und einige ganze zum Schluss zurückbehalten. Mit Salz und Zitronensaft würzen und mit Olivenöl bei schwacher Hitze grillen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu kochen. Reservieren.
Paprika, Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Paprika und Korianderstiele sehr fein hacken. Alles in Olivenöl umnebeln. Wenn Sie unten angekommen sind, schalten Sie die Garnelenbrühe ein, die Sie zubereitet haben. Paprika, Zitronensaft dazugeben und wenn alles weich ist, abschalten und beiseite stellen.
Den Eintopf mit der Kokosmilch und dem Maniokmehl zu einer glatten Masse verarbeiten. Zurück in den Topf geben und wenn es kocht, die Garnelen hinzufügen. Fixiere das Salz, falls nötig.
Mit ganzen Garnelen und Koriander abschließen und mit Toast servieren.