Risotto mit Speck

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Risotto mit Speck

Name: Risotto mit Speck
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 tassen) Speck; 1 tassen) Reis; 3 esslöffel Butter; 1 einheiten) Zwiebel; 1 tassen) Trockener Weißwein; 1 einheiten) Speckbrühe; 4 tassen) Wasser; 1 büchsen) Sauerrahm; nach geschmack Petersilie; nach geschmack Salz

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

1 portionen

Carla Pimentel

@carla_receitafacil

Zutaten
Rezept

Speck1 tassen)
Reis1 tassen)
Butter3 esslöffel
Zwiebel1 einheiten)
Trockener Weißwein1 tassen)
Speckbrühe1 einheiten)
Wasser4 tassen)
Sauerrahm1 büchsen)
Petersilie nach geschmack
Salz nach geschmack

Den Speck in eine Pfanne geben (wenn Sie möchten, einen Spritzer Öl hinzufügen) und goldbraun braten. Speck herausnehmen und beiseite stellen.
In einem zweiten Topf das Wasser aufkochen und den gewählten Brühwürfel darin auflösen. Reservieren.
In einer dritten Pfanne mit schwerem Boden 2 Esslöffel Butter erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird. Fügen Sie den gebratenen Speck und den Arborio-Reis hinzu. Kurz anbraten, Hitze reduzieren und ständig umrühren. Dann den Weißwein hinzugeben und verdampfen lassen. Rühren Sie weiter. Unter ständigem Rühren nach und nach die zurückbehaltene Speckbrühe hinzugeben. Wenn die Brühe fertig ist, prüfen Sie, ob der Reis al dente ist. Wenn nicht, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu, bis es kocht. Sobald der Reis gekocht ist, fügen Sie die Sahne hinzu, um den Risotto-Punkt zu geben. Herd ausschalten, restliche Butter dazugeben, abschmecken und salzen. Sofort servieren, mit dem reservierten Speck und gehackter Petersilie garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie Parmesankäse und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen. Es schmeckt gut.