Rote-Zwiebel-Sauce für rotes Fleisch

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Rote-Zwiebel-Sauce für rotes Fleisch

Name: Rote-Zwiebel-Sauce für rotes Fleisch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Rote Zwiebeln; 100 ml Trockener Rotwein; 1 esslöffel Zucker; 2 esslöffel Worcestersauce; 100 ml Wasser; 1 esslöffel Kalte Butter; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Rejane Rezende

@chefrejanerezende

Zutaten
Rezept

Rote Zwiebeln2 einheiten)
Trockener Rotwein100 ml
Zucker1 esslöffel
Worcestersauce2 esslöffel
Wasser100 ml
Kalte Butter1 esslöffel
Salz und Pfeffer nach geschmack

Zwiebeln in Julienne (Streifen) schneiden. Braten Sie es in derselben Pfanne an, in der Sie das Fleisch zubereitet haben, um diesen kleinen Boden zu genießen.
Eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Wenn es zu karamellisieren beginnt, fügen Sie den Wein hinzu und warten Sie, bis er um die Hälfte reduziert ist (oder bis Sie keinen Alkohol mehr riechen).
Fügen Sie das Wasser hinzu und lassen Sie diese Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.
Am Ende die Hitze ausschalten und einen großzügigen Löffel kalte Butter hinzufügen. Dies verleiht Ihrer Sauce Glanz und Geschmeidigkeit. Heiß servieren!