Rote Zwiebelmarmelade mit Cabernet Sauvignon und Bacon

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

20 portionen

Marcos Santos

Die Zwiebeln in Julienne schneiden und bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben, den Saft von zwei Zitronen hinzufügen und die Zwiebel glasig werden lassen, gelegentlich umrühren.
In einer anderen Pfanne den Speck anbraten und beiseite stellen.
Die Äpfel in 4 Teile schneiden, die Kerne entfernen und in den Mixer geben, schälen und alles.
Den Zucker in eine Schüssel geben, die aufgeschlagenen Äpfel hinzufügen, auch das Pektin hinzufügen und gut mischen.
Sehen Sie, ob die Zwiebel bereits durchscheinend ist, und wenn ja, geben Sie diese Zucker-, Apfel- und Pektinbasis in die Pfanne und mischen Sie sie gut mit den Zwiebeln. Dann den gebratenen Speck und 100 ml Wein hinzugeben und noch einmal umrühren.
Lassen Sie die Hitze hoch und rühren Sie von Zeit zu Zeit weiter, bis Sie den Geleepunkt erreichen, wenn Sie diesen Punkt erreichen, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Rest des Weins hinzu.
Während es noch heiß ist, nehmen Sie ein sterilisiertes Glas, geben Sie die Marmelade hinein, decken Sie es ab und lassen Sie es auf dem Kopf stehen, um den Deckel zu drücken.
Dauer: 15 Tage im Kühlschrank.