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schicker Weihnachtsleuchtturm
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
45 Min.(s)
12 portionen
Renata Salazar
@acozinhadarenata- Zutaten
- Rezept
- Gehackter Speck200 g
- Gehackte Peperoniwurst (ich habe die dünne verwendet)2 einheiten)
- Geriebene große Karotte1 einheiten)
- Mittlere Lauchstange, in Scheiben geschnitten1 einheiten)
- Zerdrückter Knoblauch (große Nelken)3 einheiten)
- Große Zwiebel (ich habe 1/2 weiße und 1/2 lila verwendet)1 einheiten)
- Peperoni (optional)2 einheiten)
- Gelbe Paprika (oder Ihre Wahl)1/2 einheiten)
- Lorbeer (Blätter)2 einheiten)
- Gehackte gekochte Eier3 einheiten)
- Gehackte schwarze Oliven (ich habe 1 Handvoll verwendet) nach geschmack
- Paranuss (in der Pfanne geröstet)100 g
- Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Paprika und Gewürze nach geschmack
- Maniokmehl bis zur gewünschten Textur (wenn Sie es trockener oder feuchter bevorzugen) Ich habe ungefähr 350 g verwendet nach geschmack
- Butter oder Öl zum Anbraten (wenn dir das Speckfett nicht reicht) nach geschmack
- Ein Tipp zum Einstieg! In diesem Farofa auf dem Foto habe ich ein bisschen Flocão verwendet, das ich gerade hatte, damit ich es nicht behalte. Und der Tipp, den ich gebe, ist, dass Sie eine Mischung aus Mehl im Farofa machen können, um ihm Textur zu geben. Das sieht großartig aus.
- Braten Sie den Speck allein und warten Sie, bis er braun wird und das Fett freisetzt, entfernen Sie ihn und legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um ihn zu trocknen. In derselben Pfanne die Peperoni ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Überprüfen Sie, ob das in der Pfanne verbleibende Fett ausreicht, um die Gewürze zu sautieren, wenn Sie es für notwendig halten, Öl oder Butter hinzuzufügen. Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Lorbeerblatt und Karotte anschwitzen... Die Peperoni einfach wieder in die Pfanne geben und etwas länger anbraten. Abschalten und buchen.
- Das Maniokmehl in einer Pfanne anrösten, dabei immer darauf achten, dass es nicht anbrennt und gelegentlich umrühren, bis es goldbraun ist, nach und nach, mit wenig Mehl. Dann die Kastanien auf die gleiche Weise rösten.
- Fügen Sie das Mehl zum Braten hinzu und mischen Sie, bis es mit mehr oder weniger Mehl Ihren Wünschen entspricht. Ich mag die feuchte Farofa, aber mit etwas Crunch, in diesem Fall garantieren die Kastanien und das geröstete Mehl das. Nachdem Sie den Farofa gut vermischt haben, fügen Sie die Eier, Oliven, Speck und Petersilie hinzu. Mischen.
- Ein Extra-Tipp, der lecker ist! Nachdem die Farofa fertig ist, fügen Sie die Schale von 1 Zitrone hinzu, um ihr eine Zitrusnote zu verleihen!
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