Sizilianische Caponata

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Sizilianische Caponata

Name: Sizilianische Caponata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 einheiten) Auberginen; 2 einheiten) Gehackte Zwiebeln; 1 einheiten) Dose gehackte geschälte Tomaten; 2 einheiten) Stangensellerie in kleine Stücke geschnitten; 100 g Grüne Oliven; 50 g Kapern (abgetropft); 100 ml Essig; 1 teelöffel Zucker; 5 einheiten) Basilikumblätter; nach geschmack Öl zum Braten; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Manu Biar

@manubiar

Zutaten
Rezept

Auberginen4 einheiten)
Gehackte Zwiebeln2 einheiten)
Dose gehackte geschälte Tomaten1 einheiten)
Stangensellerie in kleine Stücke geschnitten2 einheiten)
Grüne Oliven100 g
Kapern (abgetropft)50 g
Essig100 ml
Zucker1 teelöffel
Basilikumblätter5 einheiten)
Öl zum Braten nach geschmack
Olivenöl nach geschmack
Salz und Pfeffer nach geschmack

In einer großen Pfanne die Zwiebel in Öl glasig dünsten. Fügen Sie die gehackten geschälten Tomaten, geschnittenen Sellerie, Oliven und Kapern hinzu. Alles etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
Schneiden Sie den Stängel der Aubergine ab und schneiden Sie sie in mittelgroße/große Stücke. In heißem Öl goldbraun braten. Auf einem Papiertuch liegen lassen, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenfrucht zu der Sauce, dem Essig und dem Zucker geben und alles bei schwacher Hitze umrühren, um den gesamten Essig zu verdampfen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die mit den Händen leicht gehackten Basilikumblätter hinzu.
Bei Zimmertemperatur essen.