Spinatrisotto mit Speck

Foto aus dem Spinatrisotto mit Speck - Spinatrisotto mit Speck Rezept auf DeliRec

Spinatrisotto mit Speck

Name: Spinatrisotto mit Speck
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 1 esslöffel Butter; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 2 einheiten) Gehackte Knoblauchzehen; 1 tassen) Arborio-Reis; 1/2 tassen) Trockener Weißwein; 1/3 tassen) geriebener Parmesan; 200 g Sauerrahm; 200 g Spinat; nach geschmack Gebratener Speck; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Flávia Mayrink

@flamayrink

Zutaten
Rezept

Gemüsebrühe1 l
Butter1 esslöffel
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehen2 einheiten)
Arborio-Reis1 tassen)
Trockener Weißwein1/2 tassen)
geriebener Parmesan1/3 tassen)
Sauerrahm200 g
Spinat200 g
Gebratener Speck nach geschmack
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack

Die Gemüsebrühe (Rezept auf meinem Profil) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Decken Sie die Brühe ab, um sie bei niedriger Temperatur warm zu halten.
In einer anderen Pfanne etwas Butter schmelzen und den Spinat anbraten, bis die Blätter welk und weich sind. Entfernen und reservieren.
Restliche Butter schmelzen, Zwiebel, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich, aber nicht gebräunt sind.
Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um ihn zu mischen und lassen Sie ihn ein wenig braten.
Den Wein hinzufügen und kochen, bis er fast vollständig verdunstet ist.
Fügen Sie 1/2 Tasse der Brühe hinzu und rühren Sie um, bis sie fast vollständig absorbiert ist. Kochen Sie den Reis weiter, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Brühe hinzu, rühren Sie ständig um und lassen Sie die Brühe absorbieren, bevor Sie die nächste Tasse hinzufügen, bis der Reis zart, aber immer noch fest und cremig ist.
Spinat, Sauerrahm, Parmesankäse hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Gebratenen Speck hinzufügen und sofort servieren.
HINWEIS: Normalerweise kaufe ich 2 oder 3 Stück Speck, hacke alles und brate es auf einmal. Ich entferne den Speck und lasse ihn auf einem Papiertuch abkühlen, lege ihn in ein Glas mit Deckel und bewahre ihn im Kühlschrank auf, damit du ihn nicht jedes Mal braten musst, wenn du ihn verwendest. Ich gebe sein Fett in ein anderes Glas mit Deckel und bewahre es auch im Kühlschrank auf, um es später anstelle des Öls zum Kochen zu verwenden.