Sunomono (süß-saure Gurke)

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Sunomono (süß-saure Gurke)

Name: Sunomono (süß-saure Gurke)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Japanische Gurke; 1 teelöffel Salz; 5 esslöffel Reisessig; 2 teelöffel Zucker; 1 dessertlöffel Shoyu; nach geschmack Gerösteter schwarzer Sesam

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

15 Min.(s)

6 portionen

Natalia Oliva

@cozinhaoliva

Zutaten
Rezept

Japanische Gurke2 einheiten)
Salz1 teelöffel
Reisessig5 esslöffel
Zucker2 teelöffel
Shoyu1 dessertlöffel
Gerösteter schwarzer Sesam nach geschmack

Beginne damit, deine Gurke mit einem Messer oder einer Mandoline sehr dünn zu schneiden.
Nehmen Sie die Gurke zu einem Pastensieb und werfen Sie das Salz hinein. Gut mischen. Warte 10 Minuten, bis die Gurke ein wenig austrocknet.
Die Gurke mit den Händen gut ausdrücken, so kommt das Wasser schneller raus und das Salz auch. Reservieren.
In einer Pfanne bei sehr schwacher Hitze Essig, Zucker und Sojasauce mischen, bis sich die Kristalle auflösen. Keine Notwendigkeit zu kochen.
Jetzt nur noch die abgetropfte Gurke mit der Essigmischung hinzugeben, etwas umrühren und mit Sesam abschließen.
Ein super einfaches, leichtes Rezept, das lange im Kühlschrank haltbar ist und die unterschiedlichsten Gerichte begleitet.