trockener Quark

Name: trockener Quark
Prep time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 l Vollmilch; 200 ml Natürlicher, ungesüßter Joghurt; 1 nach geschmack Geduld.. Viel Geduld

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Tag(s)

1 portionen

Jhully Anny

@annyjhully

Zutaten
Rezept

Vollmilch2 l
Natürlicher, ungesüßter Joghurt200 ml
Geduld.. Viel Geduld1 nach geschmack

Zuerst die 2 Liter Milch in einen Topf geben, den Topf bei mittlerer Flamme zum Feuer nehmen, sobald es kocht, das Feuer ausschalten und die Milch abkühlen lassen, die ideale Temperatur, um den Topf mit Naturjoghurt hinzuzufügen wenn Sie Ihren (richtig desinfizierten) Finger in die Milch stecken und ihn 10 Sekunden lang halten, ohne Verbrennungen oder sehr große Beschwerden zu bemerken (die Milch muss warm sein, darf aber nicht brennen). In einen separaten Topf eine Tasse dieser Milch und den Joghurt geben und dann den gesamten Milchinhalt hineingießen und sehr gut mischen, danach die Mischung in einen separaten 2-Liter-Topf geben und die Reste in einen kleineren Topf geben und abdecken und wickeln Sie sie in eine Decke oder Decke (lassen Sie keine Luft herein) und lassen Sie die Mischung mindestens 15 Stunden ruhen. Öffnen Sie nach 15:00 Uhr die Töpfe und vergewissern Sie sich, dass die Mischung Konsistenz hat, und stellen Sie die Töpfe für 5 Stunden in den Kühlschrank. Danach ist es Zeit, Ihren Quark zu trocknen, aber denken Sie daran, dass der Topf mit weniger Quark den Joghurt ersetzen kann Wenn Sie das Rezept das nächste Mal zubereiten, wenn Sie es so verwenden möchten, bewahren Sie es einfach im Kühlschrank auf und lassen Sie es nicht mit dem Rest des Quarks trocknen. Um den Quark zu trocknen, können Sie einen Kissenbezug oder ein großes Tuch verwenden, das nur für dieses Rezept verwendet wird. Traditionell lassen die Araber den Quark trocknen, indem sie den Inhalt in ein Tuch gießen und das Tuch von allen Seiten schließen, wobei der Inhalt im Tuch verbleibt Hänge es irgendwo zum Trocknen auf, ich bevorzuge es so, wie ich es persönlich einfacher und praktischer finde, dafür brauchst du ein Tuch (ich verwende die glatteste Ente) und einen tiefen Topf, lege das Tuch ausgebreitet in den Topf und dann nach und nach den Quark hineingeben, dabei sehr aufpassen, dass der Quark nicht an den Rändern des Geschirrtuchs ausläuft, wenn es voll ist, kann man das Geschirrtuch vorsichtig nehmen und es wie eine kleine Tüte machen (man muss es sehr gut festhalten auf allen Seiten, damit sich das Geschirrtuch nicht öffnet) mit dem Inhalt in der Mitte und drücken Sie das Geschirrtuch ein wenig, um die überschüssige Molke herauszuholen, danach den Rest des Quarks hinzufügen (und den Vorgang wiederholen, um den Überschuss zu entfernen). ggf. nochmals Serum) danach das Spültuch mit dem Inhalt auflegen in der Mitte in den Topf geben, aber immer an den Seiten ziehen, damit sich das Tuch hebt und etwa 3 Finger entfernt zwischen dem Boden des Topfes und dem Tuch bleibt und mit einem Deckel oder einem Teller abdecken, auf diese Weise läuft die Molke hinein den Topf, (wenn die Molke fast das Tuch berührt, muss diese Molke entfernt werden, Sie können sie wegwerfen oder in anderen Rezepten verwenden), lassen Sie den Quark mindestens 10 Stunden trocknen, je länger er geht, desto mehr Konsistenz und Cremigkeit wird es haben, nachdem es fertig ist, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, und wenn Sie es vorziehen, können Sie einen kleinen Topf stellen und Olivenöl hinzufügen, um bei der Konservierung zu helfen (im Kühlschrank). Wie gesagt, eine der Hauptzutaten ist Geduld, denn neben einem zeitaufwändigen Rezept ist es etwas kompliziert zuzubereiten, aber glauben Sie mir, es ist eine der besten Beilagen, besonders zu Brot und Olivenöl! ! Es sieht wunderbar aus!! Wenn Sie das Rezept zum ersten Mal ausprobieren, können Sie auch die Hälfte des Rezepts zubereiten, es ist praktischer, wenn Sie den Quark trocknen. Dieses Rezept habe ich heute zu teilen beschlossen, ich liebe es und Mach es die ganze Zeit!💕