Tropeiro-Bohnen mit Vinaigrette und frittiertem Maniok

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🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

1 portionen

Nay Miranda

Ich habe das Fleisch zunächst 10 Minuten unter Druck gekocht, das gesamte Kochwasser abgelassen und beiseite gestellt, in einer Bratpfanne den Speck bei schwacher Hitze angebraten, um das gesamte Fett zu lösen, die Speckstücke entfernt und das Jerky hinzugefügt und darin gebraten Das Speckfett, die Peperoni habe ich hinzugefügt und zusammen gebraten.
Ich fügte die Gewürze hinzu und sautierte zusammen mit dem Fleisch, fügte die gekochten Bohnen und den Kohl hinzu und schließlich das Mehl, gut gemischt, stellte die Hitze ab und dekorierte sie mit gekochten Eiern.
Für die Vinaigrette: fein gehackte Zwiebel, Tomate und Paprika, Petersilie, Olivenöl, Zitrone nach Geschmack.
Ich schneide den Maniok in Stäbchen, koche ihn 10 Minuten lang mit Wasser und Salz, nehme ihn aus dem Wasser, trockne ihn mit Küchenpapier und frittiere ihn in heißem Öl goldbraun, gewürzt mit Salz, Oregano.